Невареные овощи и фрукты намного полезнее чем вареные

10 фактов об овощах и фруктах, которые вам говорили неправильно

Правда ли, что вареные овощи полезнее сырых? Что арбуз очень калориен? Что полезно делать утром салат на работу? Израильский диетолог рассказывает правду об овощах и фруктах

Об овощах и фруктах существует множество мифов. Какие из них ошибочные, а что действительно верно – давайте разберемся.

1. В нарезанных овощах меньше витамина С

Правильно. Витамин С разрушается при контакте с воздухом, поэтому чем мельче нарезан овощ – тем больше он бесполезен. Кроме того, если овощи долго стоят нарезанными, вы получаете продукт без витамина С.

Пример: в натертой на терке свекле витамина С вообще нет.

2. Тушеные помидоры полезнее сырых

Верно. В сыром помидоре много витамина С, но во время тепловой обработки он разрушается — так

Лучше всего ликопен усваивается из помидоров после тепловой обработки, поэтому из кетчупа, томат-пасты, шакшуки мы получим ликопен в оптимальных количествах – и намного больше, чем из сырых помидоров.

3. Лучше есть запеченный картофель, а не отварной

Точно. Картофель содержит много калия, важного для нормализации кровяного давления и работы сердца. Во время варки большая часть калия переходит в воду, которую мы выливаем, а при запекании — остается в картошке.

Фото: shutterstock

Поэтому, кстати, так полезно есть овощной суп – вместе с жидкостью мы получаем и необходимые минералы. Но когда речь идет об отварном картофеле или пюре, то о достаточном количестве калия можно забыть.

И наоборот, при запекании калий остается в картофеле полностью.

4. В замороженных овощах витаминов меньше

Неверно. Во время заготовки овощи быстро отваривают и затем замораживают особым способом, сохраняющим витамины. В свежем или замороженном брокколи — одинаковое количество витаминов.

В некоторых замороженных овощах даже происходит обратный процесс: поскольку время их приготовления короче, чем у свежих овощей, то и витаминов стается больше.

5. Кукуруза, батат и картофель – овощи

Не совсем так. Хоть эти продукты и лежат рядом с другими овощами в супермаркетах, но с питательной точки зрения из-за высокого содержания в них амилана и большой калорийности они относятся к группе углеводов, а не овощей.

Например, огурец содержит 10 калорий, а вот картофель – целых 100! Стакан кукурузных зерен, кстати, еще больше. Поэтому эти продукты надо рассматривать как замену макаронам или рису, а не как овощи.

3 столовые ложки отварного риса по пищевой и калорийной ценности равны 3 столовым ложкам кукурузы или одному маленькому отварному/запеченному без масла картофелю.

6. Морковный сок – диетический

Ошибка. В морковном соке в среднем 40 калорий на 100 мл, как и в апельсиновом. А все из-за того, что в нем содержится морковный сахар и витамины, но нет питательных волокон.

Фото: shutterstock

Для приготовления стакана сока понадобится больше морковок, чем апельсинов для приготовления апельсинового сока. Кроме того, каждые 100 г моркови содержат 41 калорию, почти как в апельсиновом соке – 47 калорий на 100 г. Не такая уж и большая разница.

7. От вареных овощей поправляются больше, чем от сырых

Верно. Если посмотреть в таблицу пищевой ценности, то отличия между сырыми и отварными овощами не найдешь. Но при поступлении овощей в организм картина кардинально меняется.

Дело в том, что наш желудок не может превратить в кашицу такие продукты, как морковь, цветная капуста, перец, брокколи, свекла и кольраби. Целые кусочки этих овощей проходят в кишечник непереваренными, а затем выходят из него практически в изначальном виде.

И напротив, при подогреве и приготовлении овощи становятся мягкими, поэтому желудку легче перетереть их до кашицеобразного состояния, получив максимум витаминов, но также и калорий.

Однако даже если вы съедите целый противень запеченных овощей, то все равно не достигнете того количества калорий, что содержит полтарелки риса или одна пита. Овощи можно есть в неограниченном количестве, пусть даже они и приготовлены в духовке.

На что следует обращать тогда внимание? Вы подумали правильно – на соусы и масло, которые с легкостью добавят блюду лишнюю сотню калорий.

Но помните: в отварной моркови и свекле калорий все-таки больше, чем в их сыром варианте.

8. Банан – кладезь магния

Неверно. Миф говорит, что против судорог по ночам или перед тренировками полезно съедать банан. Действительно, в банане содержится 30 мкг магния, что составляет 10 часть от необходимой дневной нормы (340 мкг) у женщин и еще меньше у мужчин (430 мкг в день).

Но в горсти миндаля и овсяной каше намного больше магния, чем в банане.

9. Сырые овощи не калорийны

Заблуждение. Хотя в таких овощах и мало калорий (намного меньше, чем в других продуктах) – всего 10-30 калорий на 100 г, но главное тут – размер порции. Например, в 500-граммовой упаковке черри содержится 150 калорий – столько же, сколько в ломтике малокалорийного хлеба с желтым сыром.

Лично я поощряю потребление свежих и отваренных овощей, однако относиться к ним так, будто они совсем не имеют калорий, не стоит.

10. Арбуз – это только сахар и вода Фото: shutterstock

А вот и нет! В арбузе содержится много ликопена, о полезных свойствах которого мы уже говорили, а также клетчатки, магния, калия и витаминов.

И не только это: удивительно, но в арбузе всего лишь 6% сахара (намного меньше, чем в других фруктах). К примеру, в яблоке – 10% сахара, в винограде – 15%.

Также и калорий в арбузе совсем немного: 32 калории на 100 г (когда в других фруктах – 50-60 калорий на 100 г), а значит, вместо яблока можно съесть 3 стакана арбузной мякоти.

Читай самое интересное в ЛАЙВ ИМ. OLDKADET:

Разделы постоянно обновляется и добавляются новые публикации

Почему вареные овощи полезнее сырых?
консультация на тему

Не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку.

Предварительный просмотр:

Почему вареные овощи полезнее сырых?

Не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку.

Читать еще:  Морковь вред и польза для печени

Оказывается, что, например, из вареной моркови мы усваиваем в пять раз больше каротина, чем из сырой. Именно к такому выводу пришли ученые из английского Института исследований пищи. Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах. Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов.

Вот несколько примеров:

  • Есть ту же морковку сырой – пустое занятие: бета-каротин нам даст только вареная морковка. А для ребенка сырой овощ есть не только не полезно, а даже опасно. Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягает детскую, неокрепшую поджелудочную железу. К тому же по сравнению сырой в вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.
  • Заметьте, что при варке: стенки клеток многих овощей становится мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получит 10-30% каротиноидов, а из сырых всего 2-3%. Ортодоксальные сыроеды, конечно, будут возражать и говорить, что при теплой обработке теряются витамины. Действительно, часть из них теряется, «в зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше».
  • Вареные и тушеные помидоры также намного полезнее свежих. Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов она улучшает усвоение ликопенов – пигментов, которые придают помидорам специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют, болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.
  • Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив, поджелудочной железе? Баклажан (или другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке. Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт. Идеально, когда на гарнир подают овощи гриль. Можно пойти и другим путем – варить компот из кураги или других фруктов. Тест на дефицит калия: сухая кожа на голени ног.

Особого отношения к себе требует картофель. Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы идите один крахмал. Жареный картофель еще более вреден. Картошка должна быть только печеной в кожуре. Те 2мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность – витамин Си калий. Все остальное в принципе вредно для нашего организма.

В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция. Стронций, опасен тем, что вытесняет калий и магний. И в конечном итоге диагноз – остеопороз. «Травоядным» ставят не в 60-80 лет, а уже в 30-40 лет.

Давным-давно разработана физиологическими нормы рационального питания. По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300-400 гр. В сутки. Этого вполне достаточно. Что такое 300-400 гр.? Это всего лишь два яблока или тарелочка клубник. А не ведро и не корзинка!

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Конспект занятия по формированию основ ЗОЖ: «Всегда ли овощи полезны?»Автор: Ризванова Юлия Александровна, воспитатель 1 кв.категории МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №67 «Надежда» г.Набе.

Формировать представление детей о нитратах. Рассказать о том, в каких растениях они находятся, какой вред наносят здоровью. .

Творческий проект по экологическому воспитанию детей подготовительной к школе группы Тема: «Овощи – полезные продукты»Тип проек.

Для старшей группы.

Объятия гораздо полезнее, чем может показаться на первый взгляд. Исследования доказывают, что объятие помогает людям как психологически, так и физически.По словам Луизи Хей, нам нужно по четыре объяти.

Занятие отлично подойдет для старшей группы по теме «Здоровый образ жизни&quot.

Оригами не только увлекательный способ проведения досуга, но и средство решения многих педагогических задач, в частности развития мел.

Повысить градус: овощи, которые лучше есть вареными

Д иетологи утверждают, что именно сырые овощи не только очищают наш организм от вредных токсинов, но и содержат огромное количество витаминов, минералов и клетчатки. Только в свежих овощах содержатся рутин, укрепляющий стенки сосудов, и полный набор фитонутриентов, повышающих иммунные функции организма. Продукты, в составе которых есть глюкоза и фруктоза (сладкий перец, листовой салат, зеленый горох), не дружат с высокими температурами. Однако из каждого правила есть исключения — некоторые овощи приносят максимум пользы именно в вареном виде. Как раз о них и пойдет речь.

Чем больше, тем лучше?

Одна из самых распространенных систем питания в Великобритании называется five-a-day — именно столько порций овощей и фруктов ВОЗ рекомендует употреблять взрослому человеку в сутки. Общий вес пяти порций должен составлять около 400 граммов (можно больше, но никак не меньше). Сюда входят все сырые, вареные, тушеные, жареные, вяленые и консервированные продукты, кроме крахмалсодержащих корнеплодов (картофеля, батата и прочих). Правда, жители Туманного Альбиона, как, впрочем, и обитатели остальной части земного шара, игнорируют эти рекомендации.

Специалисты советуют усиленно налегать именно на сырые овощи и фрукты, хотя к их употреблению есть противопоказания. Например, свеклу, капусту, помидоры, репу и даже огурцы не следует есть людям при гастрите, повышенной кислотности и язве желудка. Но сильно расстраиваться по этому поводу не стоит: большинство из перечисленных продуктов гораздо полезнее именно в вареном виде. К тому же весной диетологи вообще не рекомендуют питаться прошлогодними сырыми овощами и фруктами. Яблоки, скажем, за три месяца хранения теряют практически весь запас витамина С. А морковь, свекла, картофель и вовсе обзаводятся не слишком полезными свойствами: они накапливают салонин — один из сильнейших тератогенов (агентов, вызывающих врожденные пороки развития), однако при нагревании он разрушается и становится безопасным для организма. Так что подвергать некоторые продукты термической обработке не только можно, но и нужно.

Сырые фрукты и овощи отдают нам далеко не все содержащиеся в них витамины — часть из них путешествуют по нашему организму «транзитом». Причиной этому является наличие матрицы из клетчатки: ее толстые стенки не разрушаются в пищеварительном тракте. Именно из-за того что витамины надежно «замурованы», они просто не усваиваются. Во время термической обработки матрица становится не такой плотной и с легкостью расстается со своим содержимым, а продукт обогащается антиоксидантами.

Читать еще:  Масло конопляное польза и вред как

Морковь является богатейшим источником бета-каротина, который преобразуется в нашем организме в витамин А — мощного борца со свободными радикалами. При тепловой обработке уровень этого вещества в моркови значительно повышается. Судите сами: съедая одну сырую морковку, мы поплняем запас бета-каротина на 5 %, а предварительная варка увеличит эту цифру до 20 %. Впечатляет, не так ли?

В моркови также содержится лютеин — пигмент, обладающий прекрасными антиоксидантными свойствами и особенно полезный для поддержания остроты зрения. Он не синтезируется в нашем организме, попадая в него только с пищей. После варки содержание лютеина в моркови увеличивается на 11 %! Так что смело добавляйте ее в супы и тушеные овощные гарниры.

Казалось бы, томаты уж точно не относятся к категории овощей, которым нужно хорошенько прогреться, чтобы стать максимально полезными. А вот и нет! Помидоры содержат ценнейший антиоксидант ликопин, который является прекрасной профилактикой многих хронических заболеваний и отличается хорошими антибактериальными свойствами. Исследования показали, что это вещество гораздо лучше усваивается после тепловой обработки. Правда, справедливости ради стоит отметить, что витаминная ценность при запекании, тушении или варке у помидоров снижается. Так что предлагаем составлять свой томатный рацион в соотношении 50/50.

При термической обработке в луке увеличивается концентрация селена — микроэлемента, отвечающего за нормальную работу сердечно-сосудистой системы и повышающего иммунитет.

Полезные свойства шпината сложно переоценить. Волшебные зеленые листья богаты кальцием, магнием, железом и йодом, содержат витамины группы В, РР, А, С и Е, а по количеству белка даже опережают семейство бобовых! В процессе варки стенки клеток шпината разрушаются, в результате чего человек может получить каротиноидов (растительных пигментов, отличающихся прекрасными антиоксидантными свойствами) на целых 25 % больше. Кроме того, после кулинарной обработки количество кальция увеличится в нем в три раза! В общем, супчик из шпината вполне уместен в меню тех, кто не просто следит за собственным весом, но и озадачен извлечением максимальной пользы из своего рациона.

Конечно, вареный лук в чистом виде — удовольствие на любителя. Однако в составе супов, запеканок, овощных рагу и прочих блюд он вполне себе съедобен и даже придает приятный привкус. При термической обработке в луке увеличивается концентрация селена — микроэлемента, отвечающего за нормальную работу сердечно-сосудистой системы и повышающего иммунитет, а также кальция. Лютеина, холина (витамина В4) и витамина К также становится значительно больше, чем в сыром овоще.

О пользе капусты люди знают с незапамятных времен. Еще в трудах средневекового врача Авиценны имелся список болезней, которые он рекомендовал лечить именно с помощью этого овоща. И неудивительно! В нем содержится внушительная часть полезных элементов таблицы Менделеева, белки и растительные волокна. Ранней весной, в период острого дефицита витаминов, диетологи рекомендуют раз в неделю готовить суп из квашеной капусты. Правда, хранить его в холодильнике не стоит, поскольку так он потеряет все свои полезные свойства: при низкой температуре витамин С быстро разрушается и уже через сутки его становится на 90 % меньше. Именно по этой причине подобный суп стоит готовить на раз.

При термической обработке капуста лишается редкого витамина U — вещества, которое обеззараживает вредные соединения, попавшие в наш организм, и обладает великолепными заживляющими свойствами. Зато количество холина, витаминов С и РР увеличивается после варки почти в три раза. Более того, после термической обработки капуста не раздражает желудок и гораздо легче усваивается.

После варки свекла практически на 100 % сохраняет свои полезные свойства: она содержит огромное количество витаминов группы В и минеральных солей, которые не чувствительны к высоким температурам. В составе овоща также есть бетаин и минералы, которые после варки усваиваются гораздо лучше. Между прочим, бетаин — уникальное вещество, которое практически невозможно найти в других продуктах. Это соединение помогает усваивать белок и стимулирует работу печени. Помимо этого, свекла способствует очищению почек, крови и укрепляет стенки сосудов.

Невареные овощи и фрукты намного полезнее чем вареные

У нас в гостях

Aктуальная тема

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Последние новости

Питание и здоровье

Когда вареные овощи полезнее свежих?

Считается, что сырые овощи гораздо полезнее тех, которые прошли тепловую обработку.И в этом утверждении, несомненно, есть огромная доля истины. Действительно, тепловая обработка значительно уменьшает витаминную и питательную ценность овощей.Однако, существует ряд случаев, когда овощ, подвергшийся варке, может оказать человеку куда большую пользу.А всё зависит от овоща и от той цели, с которой его едят.

Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах. Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов. Свойства свежих и прошедших термическую обработку овощей различаются настолько, что их можно принять за разные продукты. Давайте попробуем разобраться, что же лучше — варить овощи, жарить их или есть сырыми?Однако диетологи всё-таки советуют не жарить, а варить овощи, или же есть их сырыми. При этом выбор зависит от того, какие именно полезные свойства овощей вас интересуют.

Есть ту же морковку сырой — пустое занятие: бета-каротин нам даст только вареная морковка. А для ребенка сырой овощ есть не только не полезно, а даже опасно. Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу. К тому же по сравнению с сырой в вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера. Морковь в сыром виде — неоценимый источник витамина РР, защищающего нас от стрессов и нарушений сна, а также калия и йода, нужных для сердца и щитовидной железы. Клетчатка моркови стимулирует кишечник, препятствуя запорам.

В отварной моркови количество бета-каротина и лютеина, нужных для хорошего зрения и молодости кожи, гораздо больше, чем в сырой, да и усваиваются они в пять раз лучше. Рекомендуется отварная морковь при болезнях кишечника, почек и запорах.
Заметьте, что при варке стенки клеток многих овощей становятся мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получает 10-30% каратиноидов, а из сырых всего 2-3%. Ортодоксальные сыроеды, конечно, будут возражать и говорить, что при тепловой обработке теряются витамины. Действительно, часть из них теряется, но зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше.

Читать еще:  Морковный сок с сельдереем польза и вред

Помидоры в сыром виде благотворно влияют на нервную систему, так как содержат витамины группы В. Они снабжают человеческий организм магнием и цинком, которые необходимы для нашей кожи и волос, а также калий, полезный для сердца, и кальций — для костей. В их состав входит хром, помогающий контролировать аппетит, что делает томаты помощниками всех худеющих.

При тепловой обработке часть витамина С в помидорах теряется, но зато резко возрастает содержание ликопина, одного из самых мощных антиоксидантов в природе. Отварной помидор с небольшим количеством масла позволит ликопину максимально усвоится, чтобы защитить нас от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить иммунитет и нормализовать вязкость крови.

Варёные и тушёные помидоры также намного полезнее свежих. Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов — пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.

Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе? Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке. Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт. Идеально, когда на гарнир подают овощи-гриль.

Особого отношения к себе требует картофель. Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал. Жареный картофель еще более вреден. Картошка должна быть только печеной в кожуре. Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность — витамин С и калий. Все остальное в принципе вредно для нашего организма.

Чеснок в сыром виде славится высоким содержанием витамина С и своими уникальными эфирными маслами, обладающими противомикробными свойствами. Он поможет снизить артериальное давление и улучшит кровоснабжение мозга.После термообработки из чеснока исчезают и витамин С, и эфирные масла, но зато повышается содержание аллицина, препятствующего образованию тромбов и холестериновых бляшек.

Свёкла в сыром виде обычно редко употребляется, но в ней много витаминов группы В, меди, фосфора. В отварном виде свёкла сохраняет полезные свойства, и к тому же она действует, как слабительное.

Также обязательно следует отметить, что именно варёные овощи (свежие овощи здесь категорически недопустимы) показаны при соблюдении ряда лечебных диет. К ним можно отнести, например, диету, назначаемую при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также диету при обострении гастродуоденита с нормальной и повышенной кислотностью (при этих заболеваниях в пищу употребляется пюре из вареных на пару овощей).

Блюда из вареных овощей обладают целым рядом полезных свойств. Они используются в диетическом и детском питании, для разгрузочных дней и эффективных диет.

  • чеснок, хрен или мелко порезанный лук с растительным маслом (можно с яблочным уксусом или свежим соком помидора), такие овощи сохраняют свою питательную ценность и кажутся более вкусными.
    А чтобы они, как любая вареная пища, не образовали в организме отложения неорганических солей щавелевой кислоты, добавьте к вареным овощам в три раза больше сырых: петрушки или другой зелени, помидоров, тертых огурцов, лука.

Правила приготовления овощей

  • Употребляйте фрукты и овощи в их естественном виде (т. е. не парить, не жарить, не тушить) и только сырыми.
  • В случае когда к сырым овощам и свежеприготовленным фруктам вы добавляете вареные овощи (картофель, фасоль), то, по крайней мере, не кипятите их, а готовьте их запеченными или на пару, иначе все витамины и микроэлементы будут потеряны.

Варить фрукты вообще нельзя никогда — получите яд. Вареные фрукты — компоты, джемы, варенье — опасные продукты, так же, как алкоголь и сахар, для нашей иммунной системы. Это надо знать, помнить и не нарушать. Если вы вынуждены варить овощи, то варите на маленьком огне, добавив несколько ложек воды (не масла), в герметически закрытой кастрюле. При таком способе приготовления овощей сохраняются растительные соки, а вместе с ними в растворенном виде и минеральные соли . Только тогда, когда овощи подают на стол или когда они готовы, только тогда на столе можно добавить в них растительный жир или немного сметаны.

  • Никогда не солите овощи! Только после того как они будут сняты с огня, можно в них добавить хорошо растертый чеснок, хрен или мелко порезанный лук с растительным маслом (можно с яблочным уксусом или свежим соком помидора), такие овощи сохраняют свою питательную ценность и кажутся более вкусными.
    А чтобы они, как любая вареная пища, не образовали в организме отложения неорганических солей щавелевой кислоты, добавьте к вареным овощам в три раза больше сырых: петрушки или другой зелени, помидоров, тертых огурцов, лука.

Как известно, свежие овощи и фрукты являются для организма отличными источниками калия, бета-каротина и витамина С. Так как остальные элементы присутствуют в растительной пище в малых количествах, при проведении исследования их показатели не учитывались.

Ученые из Института исследования пищи (Англия) сравнили пользу таких овощей, как морковь, брокколи, шпинат, томаты, картофель и баклажаны в сыром виде и после термической обработки.

Выяснилось, что бета-каротин, содержащийся в моркови, организм может получить только из вареного овоща. К тому же в вареном корнеплоде содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в сыром!

А вот каратиноиды, содержащиеся в брокколи и шпинате, в результате тепловой обработки усваиваются пищеварительным трактом на 10-30%, в сыром же виде усвояемость составляет только 2-3%.

Также ликопены из вареных или тушеных томатов усваиваются лучше, чем из сырых. А картофель и баклажаны вообще рекомендуется есть только запеченными: в процессе приготовления практически все нитраты из них выводятся, а полезная пищевая ценность только увеличивается.

Что же касается витаминов, которые, как известно, разрушаются при термической обработке, то ученые утверждают что «часть витаминов, конечно, теряется, но зато оставшиеся усваиваются организмом в 6-7 раз лучше».

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector