Морская капуста польза и вред лечебные

Польза морской капусты, калорийность на 100 грамм, способы приготовления

Ламинария принадлежит к классу бурых водорослей, произрастающих в глубинных водах морей. Выступает в качестве распространенного пищевого продукта, а также сырья в области фармацевтики и косметологии.

Растение пользуется популярностью благодаря включению в химический состав множества ценных компонентов. Но перед применением следует ознакомиться с информацией о пользе, вреде и лечебных свойствах морской капусты.

Особенности продукта

Ламинария выделяется специфичным привкусом, а также запахом, благодаря произрастанию в глубинах вод. Ее слоевище представлено в виде неразветвленного стволика бурого оттенка, который крепится к наружной плоскости с помощью ризоидов либо дисковидной подошвы.

Водоросли различных конфигураций и размеров формируют огромные леса, располагаясь на глубине от 5 до 30 м прибрежных участков океанов и морей.

Полезные составляющие морской капусты

Растение вмещает множество полезных химических элементов, витаминов и ценных органических веществ, которые оказывают благотворное влияние на здоровье, особенно при лечении различного рода заболеваний и патологических нарушений.

В его состав входят:

  • Ø клетчатка;
  • Ø йод;
  • Ø кальций;
  • Ø селен;
  • Ø кремний;
  • Ø фосфор;
  • Ø витамины группы В;
  • Ø марганец;
  • Ø кальциферол;
  • Ø калий;
  • Ø витамин А;
  • Ø стерины;
  • Ø магний;
  • Ø сера;
  • Ø натрий;
  • Ø железо;
  • Ø витамин С;
  • Ø жирные кислоты;
  • Ø токоферол;
  • Ø азот;
  • Ø альгинаты;
  • Ø хлор.

При регулярном употреблении водорослей происходит улучшение деятельности важных органов и систем человеческого организма.

Входящие в их питательный состав химические вещества обладают определенными целебными свойствами:

  • йод – способствует восстановлению нормальной работы щитовидной железы;
  • калий и натрий – регулируют кислотно-щелочное равновесие в организме, улучшают работу сердца и сосудов;
  • фосфор – укрепляет костно-мышечную систему;
  • магний – требуется для правильной деятельности клеток, регулирует обменные процессы, трансформацию нервных импульсов, обладает спазмолитическими качествами, предотвращает тромбообразование;
  • железо – предотвращает образование анемических состояний;
  • стеролы – снижают уровень холестерина, разжижают кровь;
  • альгинаты – имеют противомикробный, антитоксический эффект, улучшают моторику желудочно-кишечного тракта;
  • пищевые волокна – обеспечивают нормальное функционирование пищеварительного тракта;
  • жирные кислоты – обеспечивают нормальную деятельность головного мозга, надпочечников, щитовидной железы, оказывают лечебное воздействие при проблемах с кожей, укрепляют ногти и волосы.

Морская капуста для детей

Для обеспечения нормального роста и правильного развития детскому организму требуется питательный рацион, насыщенный витаминами и микроэлементами. Для этого родители должны позаботиться о том, чтобы в рацион малыша включались блюда, обогащенные ценными химическими веществами.

Морская капуста является полезным блюдом, необходимым для организма ребенка. Но добавлять его в детский рацион следует не раньше двухлетнего возраста, предварительно получив разрешение на введение нового продукта от педиатра на основании индивидуальных показаний по здоровью.

На протяжении первых дней употребления растения взрослым рекомендуется следить за реакцией организма малыша во избежание проявления различных негативных симптомов. Для приготовления детских блюд лучше брать сухие, либо замороженные водоросли.

Морская капуста для мужчин

Ламинария является полезным продуктом для представителей мужского пола. В особенности ее использование показано при систематических физических и психологических нагрузках, занятиях спортом. Морепродукт оказывает положительное воздействие на деятельность мужского организма, способствуя достижению определенных эффектов.

К ним относится:

  • ü лечение, профилактика патологий сердечной мышцы и сосудов;
  • ü улучшение циркуляции крови;
  • ü насыщение витаминами;
  • ü повышение иммунитета;
  • ü усиление половой активности;
  • ü устранение проблем в работе мочеполового аппарата, включая импотенцию, неспособность оплодотворения.

С целью получения требуемого результата мужчинам следует регулярно применять в питательном рационе морские водоросли.

Морская капуста для женщин

Ламинария представляет особенную ценность для здоровья женского организма за счет содержания богатого витаминного комплекса. Незаменимые жирные кислоты, а также аденин, ниацин и рибофлавин способствуют нормализации производства эстрогенов.

В результате употребление водорослей позволяет достигнуть определенных позитивных изменений в деятельности женской гормональной системы:

  • регуляция менструального цикла;
  • предотвращение болей в критические дни;
  • приостановление маточных кровотечений;
  • стабилизация эмоциональной активности в период наступления менопаузы;
  • минимизация самопроизвольных абортов.

Растение способствует устранению половых инфекций и воспалений, увеличивая количество полезных бактерий в женских репродуктивных органах. Кроме того, входящий в состав ламинарии фукоидан, обладает противоопухолевыми, иммуномодулирующими, противовирусными свойствами.

Поэтому ее рекомендуется использовать в качестве отличного средства профилактики, терапии различных патологий матки и молочных желез, включая онкологические болезни.

В период беременности

Водоросли содержат витамин В9 и йод, которые требуются малышу на стадии внутриутробного развития, а также будущей матери во время вынашивания плода.

В связи с этим рекомендуется включать ламинарию в рацион питания на этапе планирования зачатия ребенка и беременным женщинам, при условии отсутствия врачебных противопоказаний и аллергической реакции.

Употребление водорослей позволяет будущей матери добиться следующих положительных результатов:

  • Ø выравнивание гормонального фона;
  • Ø улучшение психологического состояния;
  • Ø избавление от вредных токсинов;
  • Ø правильное формирование нервной и костной системы плода;
  • Ø снижение вязкости крови;
  • Ø устранение отеков конечностей.

Учитывая низкую калорийность продукта, он прекрасно обогатит организм беременной женщины без риска набрать лишний вес, нежелательный для будущей роженицы.

Для пожилых людей

Дефицит йода в организме в преклонном возрасте приводит к ухудшению процессов мышления и снижению концентрации внимания и памяти.

Морские водоросли восполняют запасы недостающего количества элемента, а также насыщают другими целебными веществами, в результате чего у пожилых людей происходит:

  • v приостановление развития склероза;
  • v стабилизация артериального давления;
  • v приостановление активности патологических процессов в суставах;
  • v стимулирование производства инсулина, уменьшение количество сахара в крови при диабете;
  • v улучшение функционирования поджелудочной железы.

Также людям пожилого возраста рекомендовано употреблять ламинарию в целях поддержания работы сердечной мышцы, сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Использование морской капусты в косметологии

Помимо внесения морской капусты в питательный рацион с целью укрепления здоровья, сырье из растения успешно используется в косметологической отрасли для омолаживания и усовершенствования состояния кожного покрова, а также ногтевых пластин и волос.

При этом насыщение ценными химическими веществами позволяют достичь определенных положительных результатов:

  • избавление от прыщевой и угревой сыпи;
  • успокаивающий эффект при раздраженной коже;
  • разглаживание морщин;
  • борьба с липодистрофией;
  • предотвращение появления отечности, жирного блеска на лице;
  • усиление кровотока, обогащение кислородом.

В области косметологии растение проявляет свои противовоспалительные, регенерирующие и восстанавливающие свойства.

Омолаживающая маска

При приготовлении маски для лица с омолаживающим эффектом 1 ст. ложку сухой ламинарии разводят в 200 граммах очищенной воды и оставляют на 60-70 минут для набухания сырья. Полученную размоченную массу отжимают и наносят на область лица на 20-25 минут.

По истечении времени, маску убирают с кожи при помощи ватных дисков и смывают остатки чистой водой.

Для усиления действия маски можно добавлять различные полезные ингредиенты в зависимости от необходимости достижения определенного эффекта.

Среди них:

  • ü пчелиный мед;
  • ü яичный желток;
  • ü глицерин;
  • ü кефир;
  • ü оливковое масло;
  • ü сок алоэ;
  • ü витамин А;
  • ü дрожжи;
  • ü сок лимона;
  • ü отвары лекарственных трав.

Маска для волос

Для изготовления питательной маски для волос берут 1 ст. ложку высушенной ламинарии, заливают стаканом теплой воды на 15-25 минут. В отжатое сырье добавляют 60 г репейного масла. Смесь равномерно наносят на волосы, тщательно втирают в корни, укутывают тканевой салфеткой или полотенцем на 30 минут, смывают теплой чистой водой.

Обертывания против апельсиновой корки на коже

При целлюлите полезно делать лечебные обертывания.

Для этого необходимо смешать следующие компоненты:

  • o сушеные морские водоросли – 2 ст.л.;
  • o вода – 1 стакан;
  • o сок, отжатый из 1/2 лимона;
  • o камфорное масло – 15 капель.
Читать еще:  Очистка самогона маслом польза и вред

Массой смазать необходимые участки тела, завернуть пленкой, закутать теплым пледом на 40-50 минут. Лечебные сеансы осуществлять 1-2 раза в неделю.

Что можно приготовить из морской капусты?

Из ламинарии можно приготовить множество различных полезных блюд.

Среди них:

Морской коктейль в майонезе

Ингредиенты:

  • v кальмары – 250 г;
  • v креветки – 250 г;
  • v ламинария – 300 г;
  • v мидии – 250 г;
  • v лук – 1 шт.;
  • v сливочное масло – 30 г;
  • v майонез – 100 г
  • v лимон – 1/3;
  • v петрушка – 1 ст. л.;
  • v перец чёрный, кориандр.

Отваривают морепродукты, добавляют остальные компоненты, тушат в течение 10-15 минут.

Простой салат из морской капусты

Требуется:

  • морские водоросли – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • уксус – 1/2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 1.5 ст. л.

Ламинарию измельчают, добавляют лук, порезанный полукольцами и маринованный в смеси соли, сахара и уксуса. Поливают соевым соусом, подсолнечным или оливковым маслом.

Суп из консервированной морской капусты

Перечень продуктов:

  • не жирный бульон или вода;
  • картофель;
  • морковь;
  • ламинария;
  • зеленый горошек;
  • яйцо;
  • лук;
  • зелень;
  • соль, специи.

В кипящий подсоленный бульон или воду помещают картофельные кубики. Спустя 10 минут в суп добавляют натертую морковь, порезанный лук, горошек, ламинарию. В конце варки кладут специи, зелень и измельченное отваренное вкрутую яйцо.

Как правильно есть морскую капусту

Избыточное количество ламинарии в рационе способно вызвать негативные реакции для организма. Во избежание неприятных проявлений следует соблюдать ограничение по ее употреблению.

Дозировка по приему сухого растения не должна превышать 2 ч. ложки сырья, а свежих или замороженных водорослей – до 150 г на протяжении суток. Не рекомендуется использовать в меню консервированный продукт, содержащий вредные примеси.

Диета на морской капусте

Регулярный прием ламинарии позволяет человеку добиться естественного похудения. Диета на основе растения способствует постепенному избавлению от излишков массы тела. Это связано с низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов. Причем насыщение организма происходит быстро и удерживается на продолжительный отрезок времени.

На 100 г водного продукта калорийность составляет 51 Ккал, БЖУ: белков 0.8: жиров – 4.9; углеводов – 0,0.

Присутствие растения в рационе питания способствует повышению иммунных сил и очищению организма от токсинов и шлаков и излишков жидкости.

Морская капуста в лечении заболеваний

При внесении ламинарии в диетическое меню происходит значительное улучшение определенных патологических состояний, таких как:

  • эндокринные заболевания;
  • онкология груди;
  • авитаминоз;
  • ожирение;
  • повышение уровня холестерина в крови;
  • депрессивные состояния;
  • нарушения деятельности пищеварительного тракта;
  • проблемы сексуального характера;
  • ослабление иммунитета.

Противопоказания к употреблению морской капусты

Ламинария противопоказана к применению пациентам с имеющейся аллергией на продукт.

Помимо этого не рекомендуется ее употребление при наличии патологий:

  • почечная недостаточность;
  • гастрит, язва желудка;
  • гипертиреоз;
  • фурункулез;
  • туберкулез;
  • геморрой.

Заключение

Благодаря богатому химическому составу при низком проценте калорийности морская капуста является ценным элементом здорового питания, в особенности для людей с избыточной массой тела. Учитывая хорошую совместимость со многими другими полезными продуктами, ее можно использовать для приготовления разнообразных вкусных блюд.

Морская капуста – лечебные свойства, польза и вред для организма

Морская капуста – это источник полезных макро- и микроэлементов (в том числе йода и железа), витаминов, а также клетчатки. Ламинария продается в свежем, сушеном, консервированном виде, и в любом случае она будет невероятно полезной. Этот продукт отличается низкой калорийностью и практически полным отсутствием жиров в составе, за что его особенно любят худеющие женщины.

Спортсменам-мужчинам растение поможет восполнить необходимый запас полезных элементов, увеличить продолжительность тренировки и повысить жизненный тонус. Морскую капусту часто используют в народной медицине в лечебных целях, а также в косметической отрасли.

Калорийность, состав и БЖУ морской капусты

Калорийность сырой морской капусты составляет 23,8 ккал на 100 г, химический состав насыщен витаминами, микроэлементами, кислотами вне зависимости от разновидности продукта (сушеной, свежей или маринованной). Соотношение БЖУ у свежей капусты – 1:0,2:4,1 соответственно.

Пищевая ценность ламинарии на 100 г:

  • углеводы – 4,1 г;
  • белки – 0,91 г;
  • жиры – 0,19 г;
  • вода – 87,9 г;
  • пищевые волокна – 0,7 г;
  • органические кислоты – 3,1 г;
  • зола – 4,2 г.

Калорийность сушеного продукта составляет 475,6 ккал на 100 г за счет спрессованности. Консервированного и маринованного – 50 ккал на 100 г. Для диетического рациона ламинарию иногда варят, в таком случае калорийность отварной капусты составит 21,2 ккал на 100 г.

Химический состав свежего морского продукта на 100 г представлен в таблице:

Кроме этого, в составе морской капусты присутствуют полиненасыщенные кислоты, такие как омега-3 в количестве 0,8 мг и омега-6 – 3,21 мг на 100 г. Есть небольшое количество крахмала и сахара (0,58 г).

Полезные свойства

Морская капуста примечательна многими полезными свойствами. Но пожалуй, больше всего ламинария ценится за повышенное содержание йода, который незаменим для хорошего самочувствия человека. Требуемая норма указанного элемента в сутки для взрослого человека составляет примерно 150 мкг, поэтому одна порция морской капусты насытит организм необходимым компонентом сполна.

Дефицит йода негативно сказывается на состоянии здоровья и внешности человека. В частности, волосы редеют и становятся ломкими, бледнеет цвет лица, ухудшается настроение и падает иммунитет, что приводит к регулярным простудным заболеваниям.

Кроме этого, морская капуста влияет:

  1. На улучшение работы щитовидной железы. Благодаря входящему в состав продукта йоду выделяется требуемое количество гормонов, которые отвечают за регуляцию обменных процессов в организме. Кроме этого, сбои в работе щитовидной железы приводят к лишнему весу, поэтому людям, пытающимся похудеть, капусте (сырой, маринованной, консервированной – неважно) нужно уделить особое внимание.
  2. На состояние сосудов. Благодаря входящим в состав продукта стеринам уменьшается содержание холестерина в крови. Кроме этого, именно стерины снижают риска образования холестериновых бляшек, снижают риск атеросклероза и риск образования тромбов.
  3. На защиту клеток. Защищает клетки от разрушения токсичными веществами, которые проникают в организм с разными продуктами или из внешней среды.
  4. Улучшение работы кишечника. Продукт помогает при запорах или твердом стуле. Для этой данной цели лучше использовать именно свежую или сухую капусту (1 ч. л. на ночь), а не маринованную.

Сухой продукт перед употреблением нужно залить теплой водой, чтобы он разбух, а затем готовить из него салаты или любые другие блюда. Также можно продукт раскрошить и использовать в порошкообразной форме в качестве источника витаминов и макроэлементов.

Ламинарию также полезно употреблять:

  • при панкреатите благодаря высокому содержанию в составе продукта кобальта, который способствует выработке инсулина;
  • при сахарном диабете разрешается есть продукт в любом виде, так как он оказывает противовоспалительное воздействие.

Морская капуста по-разному влияет на организм женщин и мужчин. Как именно, рассмотрим в следующем разделе.

Влияние морской капусты на женский организм

Морская капуста позитивно влияет на женский организм и распространяется на:

  1. Работу молочных желез и предотвращение развития новообразований. Регулярное употребление продукта защищает клетки от разрушения под воздействием свободных радикалов, вследствие чего снижается риск возникновения опухолей.
  2. Процесс похудения. Ламинария (сухая и свежая) – просто идеальный диетический продукт, с помощью которого можно очистить кишечник и приготовить множество низкокалорийных блюд, отлично утоляющих голод. При этом она насыщает организм полезными элементами, которых он обычно лишен во время соблюдения строгих диет. Но учтите, что в целях похудения есть капусту с майонезом или в виде готовых покупных салатов не следует, так как количество калорий в них будет в разы выше.
  3. Протекание беременности. В этот период жизни женщины ламинария просто необходима в качестве компонента, который будет разжижать кровь.
Читать еще:  Острая пища польза и вред для организма

Кроме этого, ламинария применяется в качестве косметических средств, причем как сухая, так и свежая. С ее помощью делают маски для омоложения кожи лица и обертывания, которые помогут избавиться от проявлений целлюлита.

Польза для мужчин

Польза ламинарии для мужчин также имеет свою специфику. Самые яркие примеры:

  1. Профилактика рака простаты и ухудшения половой функции. Благодаря входящему в состав продукта фукоидану повышается иммунитет и нейтрализуются свободные радикалы, именно это и защищает организм от новообразований. Более того, научно доказано, что этот элемент борется с раком эффективнее, чем несколько курсов химиотерапии.
  2. Повышение эффективности физических тренировок благодаря входящему в состав продукта железу. Именно достаточный уровень микроэлемента в организме положительно влияет на выносливость и продуктивность занятий спортом.

Систематическое употребление указанного продукта помогает мужчинам сжигать жир в области живота, а это самое проблематичное место в плане коррекции.

Лечебные свойства морской капусты

Лечебные свойства морской капусты применяются в народной медицине при различных заболеваниях. Рассмотрим самые распространенные способы применения:

  1. Морская капуста применяется для очистки сосудов при лечении атеросклероза. Рецепт необычайно простой: необходимо в любой прием пищи на протяжении 2-3 недель добавлять по половине маленькой ложечки порошка ламинарии.
  2. Продукт применяется для очищения кожи от ядов и придает ей упругости. Для достижения нужного эффекта необходимо 100 г сухих водорослей залить 1 л воды и подержать на протяжении часа, а после вылить настойку в ванну с теплой водой (примерно 38-39 градусов). Принимать водные процедуры необходимо в течение 10 минут.
  3. Водоросли применяются в качестве профилактики гипотиреоза. Для этого необходимо ежедневно включать сухие водоросли в рацион по парочке чайных ложек или в день съедать консервированной ламинарии в пределах 250-300 г.

Сухой порошок можно не только добавлять в качестве приправы в блюда, но и смешивать с водой для питья.

Польза и вред морской капусты

Ламинарию часто называют «морской капустой». В пищу употребляют другие виды съедобных водорослей морей и океанов. Ценный пищевой продукт богат витаминами и микроэлементами. Какая польза и вред морской капусты? Ее калорийность, состав, противопоказания? В статье – ответы на данные и другие вопросы.

Выращивание

Научное название морской капусты – ламинария. Бурые водоросли – многолетнее растение. В пищу употребляют листовидные слоевища.

Слоевище длиной до 1м разделено на листовидную и пальчатовидную пластинки. Стебель цилиндрический, с небольшими отростками, которые прикрепляют растение к подводным камням.

Морская капуста растет на глубине от 2 до 20 метров в Японском, Охотском, Белом, Черном и Баренцевом морях.

Ламинария пальчатая предпочитает моря северных и умеренных широт, сахаристая – Белое и Черное моря.

Урожай собирают летом и осенью. Вылавливают граблями, тщательно очищают от грязи. Сушат на открытом воздухе.

Калорийность и состав

Пользу и вред морской капусты определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

По неизвестным причинам в источнике приведенной выше таблицы не указано содержание йода.

Обзор 2017 года подтверждает высокое содержание йода в ламинарии.

Бюллетень также подтверждает, что 1г морских водорослей содержит до 11% суточной нормы йода.

Входящий в состав йод необходим взрослым и детям. Потребность увеличена в период полового созревания, во время беременности.

Суточная потребность в йоде взрослого – 150мкг, ее покрывают 20-30г свежей ламинарии.

Полезные свойства

Водоросли извлекают из морской воды и накапливают полезные организму вещества. Приведенная выше таблица подтверждает высокое содержание магния, кальция, железа.

Противоопухолевое действие. Полисахариды фукоидан и ламинарин, которыми богаты сырые водоросли, разрушают раковые клетки.

Фукоидан препятствует слипанию клеток, предотвращает метастазы.

Альгинаты, фукоидан и ламинарин оказывают противоопухолевое действие, стимулируют клетки-санитары фагоциты, разрушают метастазы на поздних стадиях, восстанавливают функции организма после химио- и лучевой терапии.

Исследование 2012 года подтверждает противораковую и антиметастатичесую активность фукоидана.

Исследование 2014 года подтверждает пользу водорослей в случае рака толстой кишки и молочной железы.

Польза для сердца и сосудов. Фукоидан и ламинарин восстанавливают баланс липидов, нарушение которого – причина атеросклеротических бляшек, сердечно-сосудистых заболеваний.

Ламинарин оказывает гипотензивное и антикоаглуянтное действия, препятствует образованию тромбов.

Морская капуста снижает уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза, восстанавливает проницаемость сосудов. Увеличивает амплитуду сердечных сокращений. Улучшает обмен веществ.

Щитовидная железа. Морская капуста полезна при лечении зоба, легких форм базедовой болезни. Паращитовидной, поджелудочной, половых желез, надпочечников, гипофиза.

Польза для ЖКТ. Регулирует деятельность ЖКТ, оказывает легкое слабительное действие.

Профилактика варикоза. Применяют холодные обертывания из морской капусты, которые укрепляют сосуды и капилляры. Действие водорослевых аппликаций схоже с длительным пребыванием в теплой морской воде.

Бинтами или бандажами создают давление, которое «проталкивает» активные вещества ламинарии через кожу.

Пленка или термоодеяло повышают температуру в тканях, что увеличивает проницаемость сосудов, глубину проникновения полезных веществ.

Ламинария также стимулирует синтез коллагена и эластина.

Альгиновая кислота

Слоевища морской капусты содержат другой полисахарид – альгиновую кислоту и ее соли (альгинаты), которые применяют в медицине из-за их хорошей переносимости.

Польза для ЖКТ. Взаимодействие с влагой образует желеобразный раствор, который связывает в ЖКТ вредные вещества для выведения из организма.

Альгинаты сохраняют микрофлору кишечника, подавляют патогенные организмы (стафилококк, грибы Candida и др.), оказывают антимикробное действие даже в невысоких концентрациях.

Альгиновая кислота останавливает кровотечения, что проносит пользу при лечении язв в желудочно-кишечного тракте.

Снижает повышенную кислотность желудочного сока (антацидное действие). Образует в желудке гель, который защищает слизистую.

Усиливает перистальтику кишечника, протоков желчного пузыря, что применяют при метеоризме, вздутии живота, дискинезии желчевыводящих путей.

Укрепляет иммунитет – стимулируют фагоцитоз, что увеличивает антимикробную, противогрибковую и противовирусную защиту организма.

Стимулирует синтез антител – иммуноглобулинов класса А, чем укрепляет местный иммунитет – кожа и слизистые дыхательных путей, ЖКТ менее подвержены действию инфекции.

Противоаллергическое действие. Связывает избыток иммуноглобулинов класса Е, которые участвуют в развитии аллергических заболеваний. Наиболее эффективен альгинат кальция, который предотвращает развитие аллергического воспаления из-за действия ионов кальция – они препятствуют выбросу гистамина, серотонина, брадикинина, других биологически активных веществ.

Наружное применение. Альгинаты применяют при лечении пародонтита, эрозии шейки матки. Повязки на их основе хорошо впитывают влагу из раны, поддерживают ее чистоту, стимулируют процессы регенерации.

Как готовить

Приготовление блюд из сушеной и замороженной морской капусты требует предварительной подготовки.

Сушеная морская капуста:

  • Замочить на 10-12 часов в холодной воде, промыть.

Замороженная ламинария:

  • Дать оттаять в воде комнатной температуры.
  • Вымочить 5 часов – удалить избыток йода и солей.

Некоторые применяют более сложную схему.

Сушеная морская капуста:

  1. Залить холодной водой на 10-12 часов из расчета 10-12л на 1кг водорослей, промыть.
  2. Залить водой, прокипятить 20 минут, слить воду.
  3. Повторить 3 раза.
  • Оттаять в холодной воде, отварить аналогичным образом.

Морскую капусту употребляют в пищу в виде салата. Добавляют в щи, супы, гарниры, соусы. Хорошо сочетается с рыбой, рисом.

Наибольшая польза – в свежем виде. Добавление уксуса снижает лечебные свойства ламинарии.

Вред и противопоказания

Избыток йода при регулярном длительном употреблении морской капусты вреден щитовидной железе. При увеличении массы тела, объема шеи прекратить прием, обратиться к врачу-эндокринологу.

Читать еще:  Масло черного ореха польза и вред

Длительное применение может привести к йодизму.

Водоросль противопоказана при гипертериозе.

Входящая в состав ламинарии альгиновая кислота полезна свойством впитывать вещества – в том числе вредные из морской воды (соли тяжелых металлов, свинец, кадмий, мышьяк, радионуклиды). Чтобы не нанести вред здоровью, необходима уверенность, что морская капуста выращена в экологически безопасном месте.

Ламинария вредна при любых заболеваниях почек. Противопоказана при нефрите, нефрозе, а также туберкулезе, геморрое, геморрагических диатезах, фурункулезе, угревых сыпях, крапивнице, хроническом рините.

Длительное применение может стать причиной остеопороза.

Морская капуста вредна и противопоказана во время беременности из-за способности расширять шейку матки, что увеличивает риск выкидыша, осложнений.

Ламинария вредна при повышенной чувствительностью к йоду.

Морская капуста польза и вред

Морскую капусту (ламинария) люди употребляют в пищу довольно давно, также используют в качестве лечебного средства. Ее очень сильно ценят в Китае и Японии. В стране восходящего солнца ее употребляют каждый день, а о том, как там долго живут известно всем. Жители Японии в 10 раз меньше страдают проблемами с хрящами и атеросклерозом.

В мире же мнения относительно ежедневного употребления ламинарии разделились. Многие медики считают, что каждый день ее употреблять все же нельзя.

Морская капуста состав и калорийность

Морская капуста славится большим содержанием йода. Лишь в 30 г продукта содержится суточная доза, необходимая человеческому организму. Калорийность продукта очень низкая – всего 5,4 единицы.

В ней содержится витамин В1, В12 и В11, присутствует витамин А, Д, РР, В9, Е и В5. Помимо йода, присутствует фосфор, железо, минеральные соли, маннит, альгинаты и белковые соединения.

Если сравнивать количества магния в морской капусте с овощами, которые растут в земле, в ламинарии их больше в 80 раз, а йода в 150 раз.

Полезные свойства морской капусты, витамины и минералы

Но с другой стороны, ламинария содержит практически все полезные вещества, которые требуются организму. Поэтому организм человека может усвоить практически полностью все поступающие элементы из капусты.

Благодаря употреблению ламинарии, можно стабилизировать уровень гемоглобина, наладить работу нервной системы и пищеварительного тракта. Она помогает нормализовать давление и предотвратить развитие инфаркта, помогает вывести вредные токсины.

Клетчатка капусты позволяет усилить перистальтику и мягко очистить кишечник. Она позволяет вывести остатки антибиотиков и продукты жизнедеятельности патогенных бактерий. А это, в свою очередь, способствует снижению веса.

Морская капуста способствует повышению иммунитета, улучшает остроту зрения и улучшает мозговую, физическую деятельность.

Полезна капуста даже в качестве косметического средства, так как ее состав схож с составом лечебных грязей.

Польза морской капусты для женщин

Для женщин капуста очень полезна, особенно для тех, которые проживают в жестоких условиях современных мегаполисов. Она поможет хорошо выглядеть и выдержать нервные перенапряжения. Полезна ламинария для предотвращения кровотечений, в особенности при анемии.

Рекомендована к употреблению при наличии гормональных сбоев. Будет полезна при наличии лишнего веса и целлюлита, как средство, улучшающее метаболизм. Капуста улучшает переваривание белков и клетчатки. Предотвращает развитие атеросклероза и является средством для снижения высокого давления.

Польза морской капусты для мужчин

Ламинария обязательно должна присутствовать в рационе питания мужчин, которые занимаются спортом или заняты тяжелым физическим трудом. Она помогает справиться с эмоциональными нагрузками, которых так много в нашей жизни.

Капуста снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и позволяет максимально быстро восполнить дефицит полезных элементов и витаминов.

Ламинария помогает справиться с эректильной дисфункцией и проблемами с мочеполовой системой, в особенности если они возникли на фоне инфекционных заболеваний. Она позволяет увеличить количество и активность сперматозоидов. Капуста стимулирует выработку тестостерона и является природным афродизиаком. Для достижения максимального эффекта рекомендуется ежедневно употреблять небольшую горсть водоросли в сушеном виде.

Употребление морской капусты при беременности и грудном вскармливании

Для женщин при беременности и лактации, употребление капусты должно быть минимальным, не более 40 г в сутки. Именно такая доза не навредит, а, наоборот, позволит снизить симптомы токсикоза и устранить проявления послеродовой депрессии.

Во время лактации ламинария позволит насытить организм ребенка йодом и будет стимулировать рост малыша. Это утверждение одинаково для новорожденного и для малыша в утробе.

Можно ли употреблять морскую капусту детям

Допускается введение продукта с 3 лет. Лучше начинать прикорм с сушеного продукта и в очень малых дозах. Капуста позволяет избавиться от запоров и авитаминоза, которые нередко встречаются в детском возрасте. Она положительно сказывается на умственном развитии. В школьном возрасте допускается делать салаты из капусты и давать ребенку.

Полезна ли морская капуста для похудения

Ламинария присутствует во многих диетах. Помогает она похудеть благодаря тому, что хорошо очищает кишечник, избавляет организм от тяжелых металлов и дает ощущение сытости.

Употребление морской капусты при диабете

Ламинария полезна не только при недостатке йода в организме, она также помогает увеличить выработку инсулина и положительно сказывается на работе поджелудочной железы и даже в какой-то степени ее восстанавливает. Поэтому капусту диабетикам рекомендуется употреблять регулярно.

Диабетикам капуста помогает предотвратить появление сердечно-сосудистых заболеваний, а тартановая кислота выводит вредный холестерин. Витамины А и В2 позволяют сохранить остроту зрения, ведь диабетики довольно часто сталкиваются с этой проблемой. Марганец стабилизирует уровень глюкозы и предотвращает риск развития гипергликемии.

Применение морской капусты в косметологии

Из морской капусты делают разные косметические средства. Их используют для приготовления медицинских препаратов для улучшения состояния ногтей и волос.

Обертывания с ламинарией помогают разгладить кожный покров и очистить его. При этом польза от использования ламинарии совершенно не уменьшается, если эти средства изготовлять в домашних условиях.

Морская капуста вред и противопоказания

Есть также ряд заболеваний, которые являются противопоказанием к употреблению капусты:

  • заболевания ЖКТ в период обострения;
  • туберкулез;
  • фурункулез;
  • диатез.

И конечно же, абсолютным противопоказанием является гиперфункция щитовидной железы.

Не рекомендуется к употреблению капуста, которая содержит всевозможные консерванты. Вместе с полезными веществами будут поступать вредные, такие как глутамат натрия или уксус. Лучше всего употреблять сушеную, вяленую, свежую или замороженную.

Большое количество капусты в рационе питания может стать причиной развития фурункулеза.

Как выбрать и хранить

Самый распространенный вид ламинарии, присутствующий в продаже в наших магазинах – японская капуста. В ней содержится оптимальное количество полезных веществ. Реже можно встретить сахарную капусту. Такая водоросль произрастает в Карском, Белом и Баренцевом морях. Главное, ее отличие от японской – несколько другие вкусовые качества. Есть устойчивое мнение, что водоросль, которая выросла в Баренцевом море не рекомендована к употреблению. Дело в том, что этот водоем сильно загрязнен.

Температура для хранения должна быть на уровне 2-9 градусов. Влажность должна поддерживаться на уровне 70%. В консервированном виде капусту после открытия можно хранить в холодильнике не более 7 дней. Замороженный продукт подлежит длительному хранению от 2 до 6 месяцев. Однако его нельзя размораживать и заново замораживать.

Сухой продукт хранится в темном и сухом месте, обязательно в герметической емкости при температуре не выше +25 0 С. В этом виде ее можно хранить на протяжении 3 лет.

При покупке следует обращать внимание на то, чтобы капуста имела зеленый, а не бурый оттенок, который говорит о том, что она еще молода и не насытилась еще полезными веществами на 100%. Эффективность от употребления такой ламинарии будет минимальной. Капуста не должна крошиться, не должно быть никакой плесени, листочки не должны быть склеенными.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector