Мед черный клен полезные свойства и противопоказания

Чернокленовый мед

Порой встречаются не совсем обычные виды меда, собираемые пчелами. К ним относится чернокленовый, или татарский, который по праву считается целебным деликатесом с необычным пряным и глубоким вкусом. Что это за мед и какую пользу он несет для человека?

Получение меда из черного клена

Черный клен, мед из которого очень полезен, произрастает в южной части Северного Кавказа. Цветет дерево в течение 3 недель, период этот приходится на май. Его можно встретить в смешанных лесах.

Найти мед из черного клена в оригинальном виде довольно трудно. Это происходит вследствие того, что пчелы, не будучи чрезмерно трудолюбивыми после зимовки, смешивают его в улье с остальными видами. Его полезные свойства и необычный состав обусловлены ранним цветением. Этот медовый продукт считается основным для пчел до того, как начинают цвести первые медоносные деревья. У татарского меда множество уникальных особенностей. Такого продукта никогда не бывает в избытке.

Мед из черного клена

Как получают кленовый мед?

Чтобы собрать с паклинки мед, многие пасечники используют такой прием: специально везут пчелиный улей в местность, где растет дерево, и оставляют там до окончания периода цветения. Только так можно получить качественный монофлерный продукт, уникальный по своим свойствам.

Важно! С 1 га посадок клена получают до 200 кг чистейшего монофлерного продукта.

Цвет, вкус и аромат

Цвет чернокленового меда разнится от насыщенного желтого до коричневатого, однако, если сравнивать его с гречишным, то он намного светлее. При ярком свете продукт переливается и играет разнообразными оттенками.

Кристаллизуется не быстро. Именно поэтому он может оставаться жидким довольно долгий срок, хотя не стоит ожидать, что мед будет плескаться. Продукт обладает вязкой консистенцией, при этом не меняет оттенок.

У меда очень приятный нежный аромат

У меда очень приятный нежный аромат и вкус с характерной терпкостью. Специалисты отмечают, что полезный десерт оставляет незабываемое послевкусие, обволакивающее и мягкое. Это одна из главных отличительных черт данного меда, так как далеко не каждый сорт обладает таким долгим послевкусием. Этот признак один из главных при определении подделок.

Из чего состоит, его свойства и применение

Учитывая время сбора чернокленового меда, свойства которого знают не все, продукт считается ранним видом. Пчелы собирают его с этих деревьев с наступление апреля-мая.

Полезное лакомство из татарского клена очень сладкое, однако в нем присутствует легкий кисловатый привкус, в котором можно различить аромат, напоминающий миндаль. Он очень тонкий и приятный, а терпкий необычный вкус оставляет надолго запоминающееся неповторимое послевкусие.

Важно! Мед кленовый пастообразной консистенции, тягуч, но достаточно густой, даже если его недавно собрали. Он долгое время остается вязким. Когда образуются небольшие кристаллы, цвет продукта становится коричневатым.

Что касается состава этого продукта, то в нем более 300 минеральных веществ. Еще он богат витаминами, в частности, С, А, РР и другими, а также важными кислотами: щавелевой, яблочной, винной. Если сравнивать чернокленовый мед с остальными видами пчелиных продуктов, то кальция и железа в нем в разы больше.

Чернокленовый мед богат на кальций и железо

Важно то, что пыльцы в таком пчелопродукте практически не содержится. Именно поэтому его считают также диетическим продуктом, пригодным для употребления детьми и людьми, придерживающимися определенных ограничений в питании.

К сведению! Мед черноклен содержит 50 % фруктозы, 5 % лактозы и 30 % глюкозы. Пациенты, болеющие сахарным диабетом, могут позволить его себе только после консультации с врачом. В целом же он отлично усваивается благодаря сбалансированному составу.

Принято считать, что получение чистого меда из черноклена — очень сложный процесс. Обязательное условие — большие заросли татарского клена. А так как он, как правило, встречается в смешанных посадках, то задача усложняется. Чаще всего такой мед можно встретить в составе полифлерных видов десерта, собранного на пасеках, расположенных рядом с лесом.

Лечебные свойства

Чернокленовый мед — это очень редкий продукт, поэтому далеко не всем выпадает шанс его попробовать. И, пожалуй, только пчеловодам известно, насколько сильно сконцентрированы в этом природном деликатесе полезные вещества.

Лечебные свойства меда

Такой мед достаточно известен среди народных целителей. Среди показаний к применению:

Естественно, продукт принимают параллельно с медикаментами. Кроме этого, он хорошо заживляет раны, снимает воспаления и боль.

Авитаминоз и слабость также являются показанием к употреблению чернокленового меда. Средство очень хорошо помогает в послеродовой период и при усиленных нагрузках на организм. Даже небольшое его количество снимает нервное напряжение и имеет седативное действие.

Обратите внимание! Чернокленовый мед — незаменимое средство при лечении кашля, бронхита и других простудных заболеваний.

Продукт полезен и при бессоннице. Чтобы наладить сон, достаточно всего лишь растворить в половине стакана теплой воды или молока 100 мл меда, выжать сок лимона и принимать по 1 ст. ложке перед сном.

Лекарство от бессоницы

Когда в желчном пузыре и почках диагностируют образование камней, рекомендовано принимать также чернокленовый продукт. Даже медики не отрицают положительное воздействие меда на организм и подтверждают, что в совокупности с лечебными препаратами результат может превзойти все ожидания. При лечении мочекаменных болезней рекомендуют в течение 4 недель ежедневно перед приемом пищи пить по 200 мл теплой воды с разведенными в нем 40 мл чернокленового меда. Такая вода прекрасно помогает при различных заболеваниях желудка, заметно улучшает деятельность ЖКТ.

Важно! Ни в коем случае не нужно заниматься самолечением, при вышеперечисленных диагнозах предварительная консультация с врачом обязательна.

Противопоказания

Основным противопоказанием является непереносимость организмом меда и аллергия. Специалисты рекомендуют начинать употребление средства в небольших количествах, чтобы убедиться в отсутствии побочных реакций. Также его запрещено принимать в пищу, когда обостряются хронические недуги.

Таким образом, чернокленовый мед — редкий, вкусный и полезный пчелопродукт, который тяжело приобрести в натуральном виде. За покупкой следует отправляться в республики Татарстан и Башкортостан, которые изобилуют смешанными лесами, где собирается этот мед. Отличить его от других видов можно по темному цвету и вкусу, которые описаны выше. Попробовав раз, ни с каким другим видом его никогда не спутаешь!

Черноклёновый мед — деликатес медового царства

Черноклёновый мёд — довольно редкий продукт пчеловодства, большая часть из которого уходит на питание пчёл, поэтому до прилавков, чаще всего доходит полифлёрный мёд чёрного клёна, то есть смешанный с мёдом других растений медоносов. Иногда всё же можно найти этот мёд и в чистом виде. Однако зачастую, учитывая высокую стоимость данного продукта, продавцы пытаются выдать за него абсолютно другой мёд.

Как же отличить настоящий дефицитный мёд от полифлёрного и вовсе не имеющего отношения к чёрному клёну?

  1. время сбора мёда из черноклёна — зима и ранняя весна, до периода цветения основных медоносов, поэтому, вероятно стоит отказаться от позднего мёда, который продавцы позиционируют, как только что собранный черноклёновый.
  2. Из-за повышенного содержания фруктозы этот мёд долгое время сохраняет жидкую форму, поэтому если на продажу выставлен уже кристаллизированный мёд, то как минимум он принадлежит к прошлогоднему сбору, а в худщем случае не имеет ничего общего с черноклновым.
  3. аромат такого мёда фруктовый, имеет карамельные нотки с лёгкой кислинкой. Тут конечно всё неоднозначно, простой обыватель, вряд ли учует все нюансы запаха, но эксперты утверждают, что те, кто хоть раз попробовал настоящий мёд из чёрного клёна уже ни с чем не спутают этот изысканный аромат
  4. Тёмный цвет, за счёт большого содержания аминокислот. Нетипичный для мёда тёмный буроватый цвет, сразу выдаст настоящий мёд из черноклёна
  5. Мёд из чёрного клёна сладкий с терпкостью и долгим вяжущим послевкусием. Тут, как и в случае с ароматом, стоит один раз попробовать и вы навсегда запомните особые вкусовые ноты данного продукта пчеловодства.
Читать еще:  Мед вред и польза для сердца

Мед из черноклена: полезные свойства

Ни для кого ни секрет, что мёд является источником многих полезных для организма веществ и применяется для лечения и профилактики многих заболеваний. Черноклёновый мёд в этом плане является особенным. Что же необычного в этом продукте пчеловодства, попробуем разобраться. Для этого сначала стоит понять, что же за растение такое чёрный клён? Чёрный клён — растение-медонос семейства сапиндовые, распространён незначительно, встречается преимущественно в смешанных лесах Центральной и Восточной Европы. В России его можно встретить на Юго-Западе и в Сибире. Именно там зачастую происходит сбор чистого меда из черноклена, полезные свойства которого мы рассмотрим чуть ниже.

На других территориях РФ можно собрать лишь полифлёрный мёд с присутствием доли черноклёнового. Состав чистого черноклёнового мёда может отличаться от географии произрастания растения, времени сбора и прочих факторов, но в любом случае есть характеристики, которыми он отличается от других видов мёда.

  1. Повышенное содержание фруктозы.
  2. В небольших количествах присутствует каротин, витамины Е и PР.
  3. повышенное содержание аскорбиновой кислоты.
  4. из микро-и макро элементов в нём преобладают калий, йод, и их соединения.

Кроме этого в состав черноклёнового мёда входят привычные для любого мёда:

  1. Витамины группы В.
  2. фолиевая кислота.
  3. жирные и нежирные аминокислоты (аспаргиновая, глутаминовая, триптофан, лизин, аланин, аргинин и другие).
  4. макро- и микроэлементы (натрий, магний, кальций, фосфор и другие).

Именно такой разноплановый состав объясняет полезные свойства черноклёнового мёда. он оказывает на организм человека мощное иммуномодулирующее действие, поддерживает нервную систему. Часто его рекомендуют к применению после стрессов и усиленных физических нагрузок для восстановления сил. Черноклёновый мёд укрепляет и тонизирует стенки сосудов, улучшает обмен веществ, обладает бактерицидными свойствами, используется в косметологии.

Применение меда из черноклена

Применение мёда из черноклёна довольно широко. Его используют для профилактики простудных заболеваний, общего укрепления организма в осенне-зимний период нехватки витаминов, для регуляции работы кровеносной системы. Черноклёновый мёд благотворно влияет на работу сердечной мышцы и состояние сосудов. Также этот мёд является незаменимым помощником в борьбе с депрессиями и психическими расстройствами лёгкой формы.

Большое количество простых, легкоусваиваемых сахаров в миг поднимет настроение и сделает этот мир чуточку светлее. Обладает мёд из черноклёна и обезболивающим эффектом. В отдельных случаях облегчает спазмы, воспаления внутренних органов систем дыхания и пищеварения.

В косметологии активно используются питательные и тонизирующие свойства этого продукта, он эффективен в борьбе с угревой сыпью, морщинами, некоторые женщины практикуют его использование в борьбе с целлитом. Научно такой подход не доказан, но как утверждают пациентки эффект наблюдается уже через несколько недель.

Мед чернокленовый: полезные свойства и противопоказания

Применение мёда из черноклёна, оправдано в большинстве случаев, поскольку не несёт существенной угрозы здоровью человека, даже в больших дозах, он не способен вызвать негативных реакций. Исключение — аллергия на пыльцу растений-медоносов, мёд и продукты пчеловодства.

Проверить наличие таковой можно в домашних условиях, нанеся небольшое количество мёда на запястье. Если через 5-10 минут реакции в виде покраснения и зуда не произойдёт, то ч большой долей вероятности, аллергия на этот продукт у вас отсутствует. Ну для стопроцентной уверенности, вы можете проконсультироваться с аллергологом.

Многие авторы исследований на тему: Мед чернокленовый: полезные свойства и противопоказания, запрещают приём этого мёда и диабетикам. При этом эндокринологи не спешат накладывать на него табу. В умеренном количестве этот мёд полезен для больных с нарушениями работы эндокринной системы. Главное грамотно включить его в рацион сбалансированного питания, подобрав нужную дозу с учётом его калорийности и состава. В этом вам поможет лечащий врач — эндокринолог. Касательно дозировки для здоровых людей, то тут нет никаких ограничений.

Мед черный клен полезные свойства и противопоказания

Среди всего разнообразия сортов меда чернокленовый встречается реже всего. Многие даже и не слышали такого названия, не говоря уже о том, чтобы попробовать его на вкус. Между тем он обладает уникальными лечебными свойствами и считается очень полезным для организма. Что представляет собой мед чернокленовый, каковы его вкусовые качества, в чем заключаются полезные свойства и противопоказания? Рассмотрим подробно каждый из этих вопросов в нашей статье.

Происхождение меда

Растение клен известно всем. Кленовые деревья распространены повсеместно, но никакого интереса для пчеловодов они не представляют. А ценным медоносом являются цветы татарского клена, или черноклена. Растение это встречается довольно редко. Растут эти деревья на юге России и в центральных регионах страны, а также в Восточной Европе, на Украине и на Кавказе. Черноклен достигает в высоту восьми метров, а период активного цветения растения начинается в первых числах мая.

Мед чернокленовый: фото, описание

Чернокленовый относится к темным сортам меда. Он имеет насыщенный темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, который отчетливо можно увидеть на свету. Аромат этого меда очень напоминает запах карамели, но по вкусу он менее сладкий, по сравнению с другими сортами, отличается терпким привкусом и оставляет после себя легкое миндальное послевкусие.

По консистенции мед чернокленовый достаточно густой, но кристаллизоваться начинает нескоро. Только через год в структуре продукта начинают образовываться первые сахарные кристаллы.

Состав чернокленового меда

В чернокленовом меде содержится глюкоза (30%), фруктоза (50%) и мальтоза (5%). Кроме того, в состав этого продукта входят более 300 минеральных веществ, 10 из 13 известных витаминов, а также различные органические кислоты. Все полезные вещества, содержащиеся в меде, усваиваются организмом в полном объеме.

Чернокленовый мед: полезные свойства и противопоказания

Уникальные свойства меда черноклена оказывают на организм лечебное действие, помогая справиться со многими заболеваниями различного характера. Редкое, полезное, в меру сладкое лакомство, которое разрешено к употреблению даже диабетикам, – это далеко не все качества, которыми обладает мед чернокленовый.

  • мед черноклена – это сильный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, разрушающие клетки организма, повышает его сопротивляемость раковым заболеваниям;
  • продукт имеет низкий гликемический индекс, поэтому может быть включен в состав диеты для похудения;
  • оказывает на организм тонизирующее действие, восстанавливает жизненные силы после тяжелых физических нагрузок;
  • мед действует успокаивающе на нервную систему, помогает справиться с депрессией, повышает иммунитет;
  • нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мочевыводящей системы;
  • в сочетании с морковным соком мед оказывает положительное воздействие на зрение;
  • выступает как противовоспалительное и противорвотное средство.

Регулярное употребление этого продукта пчеловодства оказывает общеукрепляющее действие на весь организм в целом.

Однако мед чернокленовый, несмотря на все положительные свойства, все-таки имеет одно серьезное противопоказание к употреблению. Этот продукт пчеловодства является сильнейшим аллергеном. По этой причине мед татарского клена категорически противопоказан людям, страдающим аллергией.

Рекомендации по применению для взрослых и детей

Чтобы оздоровить организм, повысить иммунитет и справиться с имеющимися заболеваниями, чернокленовый мед необходимо употреблять ежедневно, начиная с половины чайной ложки в день. Для взрослых норма употребления меда составляет 2-3 чайные ложки в день, а детям до трех лет от меда лучше и вовсе отказаться, чтобы избежать аллергии.

Поскольку это очень редкий сорт меда, не следует использовать его в кулинарных рецептах, где продукты подвергаются термической обработке. Чернокленовый мед, свойства которого являются во многом уникальными, теряет большинство из них при повышении температуры до 60 градусов. Употреблять его лучше в чистом виде или же добавлять в состав натуральных соков, в заправку для салатов, а также использовать в качестве пропитки для тортов.

Читать еще:  Манная каша из твердых сортов пшеницы польза и вред

Условия хранения

Как и мед любого другого сорта, чернокленовый также не имеет срока годности. Он одинаково полезен и в год его сбора, и даже через пару лет. Однако чтобы сохранить уникальные лечебные свойства этого продукта, необходимо обеспечить ему правильные условия хранения.

Вы когда-нибудь слышали о чернокленовом меде? Пчеловоды южных регионов знают: получить этот редкий сорт с многочисленными полезными свойствами можно, если вывезти ульи к местам цветения татарского клена (его еще называют чернокленом).

Фото: Depositphotos.com. Автор: GooDween.

Кустарник цветет около двух недель – с апреля по май. Начало и конец этого процесса зависят от географической зоны, рельефа местности и погодных условий. Некоторые пчеловоды кочуют вместе со своими ульями к местам цветения черноклена. Наградой им служит чудесный мед, который большинство из нас никогда не пробовали.

Чем отличается от остальных сортов

  • сроком сбора: в середине весны;
  • пастообразной консистенцией (даже только что собранный – достаточно густой);
  • темным цветом;
  • терпким вкусом;
  • долго не кристаллизуется.

Для темных сортов меда, к которым относится чернокленовый, характерны следующие свойства:

  • содержание глюкозы около 30 %;
  • фруктозы – около 50 %;
  • мальтозы – около 5 %.

Перечисленные сахара относятся к так называемым быстрым углеводам – легкодоступному источнику энергии для человеческого организма. Эти вещества необходимы для нормальной работы сердца, скелетных мышц и нервной системы. А избыток перерабатывается в жир и откладывается как стратегический запас на случай голода.

Снимаем пробу

  • Вкус. В чернокленовом меде все необычно. Удивляет и терпкость, и недостаточная сладость при первой пробе, и стойкое послевкусие. Но именно это необычное сочетание отличает его от привычных сортов и ставит на первое место за оригинальность и неповторимость.
  • Аромат. Восхитит даже самого искушенного знатока: букет насыщенный, яркий, изысканный, с характерной кислинкой.
  • Цвет. Благородный: темный, почти коричневый мед черноклена на солнце вспыхивает багряными отсветами, удивляя и восхищая своей необычностью.
  • Кристаллизация. Свежий продукт отличается тягучестью. Но кристаллизуется медленнее других сортов из-за сравнительно низкого содержания глюкозы.

Народная медицина о медовом аристократе

Народное название пчелиного дара ‒ “сыта”. Он с давних пор ценится человеком. В 60-е годы ХХ столетия ученые определили 20 полезных медовых компонентов. В XXI веке исследования продолжились. Сегодня науке известно более чем 500 веществ в составе меда.

Наши предки не знали всего этого, но умели применять чудесные свойства продуктов пчеловодства себе во благо. Народная молва считает, что темные сорта гораздо полезнее светлых (позднего срока сбора). Ученые подтвердили это, выявив в темном меде почти на 70 % больше минеральных веществ.

Свойства чернокленовой сладости в народной медицине применяют:

  • при мочекаменной болезни;
  • при заболеваниях желудка и органов пищеварения;
  • при токсикозе;
  • как болеутоляющее;
  • как средство от укачивания в транспорте;
  • в послеродовый период для восстановления сил;
  • при авитаминозе;
  • как средство от бессонницы;
  • как мочегонное средство при отеках;
  • для понижения кислотности желудка;
  • при ангине и стоматите как противомикробное средство;
  • при простудных заболеваниях, гриппе, воспалении легких;
  • как тонизирующее средство;
  • как косметический продукт для ухода за кожей.

Позиция официальной медицины

Медотерапия признана официальной медициной при лечении мочекаменной болезни. Врачи рекомендуют сочетать прием лекарств с медовой водой:2 ч. л. чернокленового меда растворяют в стакане теплой воды, выпивают утром натощак либо через 3 часа после еды.

Лечение длится до 1 месяца. Затем необходимо сделать перерыв.

При заболеваниях желудка медовая вода показана по следующим причинам:

  • нормализуется выработка желудочного сока и его кислотность;
  • улучшается секреторная функция ЖКТ;
  • начинается процесс заживления воспаленных тканей.

Лечение болезней пищеварительного тракта посредством меда должно проводиться под контролем врача.

Кому противопоказан

Нельзя применять продукты пчеловодства в период обострения. Употреблять мед и его производные противопоказано:

  • при диабете;
  • в период обострения панкреатита;
  • при обострении язвенной болезни и гастрита;
  • детям до 3 лет;
  • при наличии аллергической реакции на мед;
  • людям с избыточным весом, которые пытаются похудеть.

Чернокленовый мед – ароматное лакомство и полезное снадобье. Ешьте его на здоровье и лечитесь с пользой.

Истории пасечного дела известно множество разновидностей меда, сочетающих в себе не только деликатесные, но и лечебные свойства. Одни сорта медового разнообразия широко популярны, другие известны лишь узкому кругу ценителей природной медицины. Именно к ним относится один из наиболее редких сортов – мед из черноклена.

невысокое деревце (другое название — клен татарский), период цветения которого очень короток – менее двух весенних недель. Это медоносное растение юга Европы, России и Кавказа. Нектар с невероятно пахучих цветков собирают пчелы, только что проснувшиеся после долгой зимы.

Перед пасечниками встает нелегкая задача – успеть за короткий промежуток времени заполучить этот редкостный подарок природы. Они прикладывают все усилия, чтобы разыскать участок, занятый большим числом деревьев татарского клена, и разместить на нем ульи. Только в этом случае можно добиться относительной чистоты продукта. Как правило, пчелы комбинируют сбор, смешивая чернокленовый нектар с медуницей, лещиной или акацией.

Главные особенности и вкусовые качества

Цветовая гамма чернокленового меда варьирует от темно-коричневого (с красноватым оттенком) до темно-желтого.

Аромат – карамельный, с легкими кисловатыми оттенками.

Вкус с нотками терпкого миндаля и долгим послевкусием. Специфичность вкусовых качеств – главный признак, по которому можно отличить натуральный продукт от подделки или другого сорта.

Консистенция – пастообразная, вязкая. Процесс кристаллизации протекает медленно, медовая сладость остается тягучей на протяжении целого года.

Богатство биохимического состава

Чернокленовый сорт относится к фруктозосодержащим, на долю этого углевода приходится 50% от общего содержания веществ. 30% занимает глюкоза, а 5% — мальтоза. Эти углеводы быстро распадаются в организме, поставляя энергию для работы сердца, скелетных мышц, нервной ткани.

Минеральные вещества и витамины

Мед хранит в себе более трехсот минеральных веществ, в том числе необходимые организму микро- (марганец, никель, хром, фтор и др.) и макроэлементы (например, калий, кальций, натрий, железо – важные составляющие четкой работы сердечно-сосудистой системы).

Среди витаминного ряда можно отметить ценные витамины групп B, PP, а также C, A, E.

Редкий продукт пчеловодства насыщен органическими кислотами, такими как щавелевая, яблочная, винная, содержатся в нем пантотеновая и фолиевая кислоты.

Калорийность: 100 г продукта содержит примерно 320 килокалорий.

Существует мнение, что темные сорта меда приносят больше пользы в лечебном отношении, чем светлые. Этому есть научное объяснение: сбором светлых сортов пчелы занимаются позднее, отдавая раннесобранным (темным) сортам большее количество минеральных веществ.

Применение чернокленового меда для здоровья

Медицинский аспект использования меда из черноклена обусловлен целым рядом полезных свойств, сопровождающимся противопоказаниями к приему.

  • Противовоспалительное действие используется при острых вирусно-респираторных заболеваниях, воспалении легких. В совокупности с антисептическими свойствами помогает при лечении ангины и стоматита.
  • Успокаивающие свойства оказывают свое благотворное действие при синдроме укачивания, токсикозе, осложнениях послеродового периода, проявлениях бессонницы.
  • Богатый биохимический состав незаменим при авитаминозах. Он также способствует улучшению состояния при заболеваниях органов пищеварительной системы, нормализует кислотную среду желудка. Тягучий по своей консистенции, чернокленовый мед обволакивает полости внутренних органов, не вызывая раздражения.
  • Медотерапия официально признана медициной как дополнительное средство лечения мочекаменной болезни. Прием медовой воды (2 ч. ложки меда на стакан) на голодный желудок осуществляется в течение месяца одновременно с лекарственными препаратами. После курса необходимо сделать перерыв.
  • Высокая биологическая активность состава позволяет меду «работать» природным антиоксидантом и содействовать укреплению иммунной системы.
  • Благодаря пониженному содержанию глюкозы, данный сорт можно употреблять (с осторожностью) при сахарном диабете.
  • Медово-черничные и медово-морковные соки окажут поддержку органам зрения.
  • На протяжении столетий люди пользовались домашними косметическими средствами на медовой основе для очищения кожи, повышения ее тонуса.
Читать еще:  Мазь восковая на кедровой живице с пчелиным подмором полезные свойства

Норма потребления. Для обогащения организма витаминно-минеральным комплексом достаточно двух столовых ложек в день (наилучший вариант – прием натощак, до завтрака и до ужина).

Противопоказано применение меда из черноклена:

  • при индивидуальных аллергических проявлениях;
  • при обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни.
  • Противопоказаниями являются возраст до трех лет, избыток веса.
  • Вред может принести самолечение с помощью медовой терапии без консультации с врачом. Особенно это касается заболеваний желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

Медовая польза черного клена обернется настоящим благом при правильном применении, а немногие противопоказания легко учесть при ежедневном выборе вкусного природного лекарства.

Полезные свойства чернокленового меда

Встречая у берегов рек дерево-кустарник клен татарский (его еще называют черноклен или неклён) мало кто знает, что это дерево считается медоносом. Собранный пчелами с этого дерева сладкий продукт отличается особым уникальным составом и приносит огромную пользу организму человека. Обладая массой полезных свойств, чернокленовый мед приходится настоящим спасением в осенне-весенний сезон простудных заболеваний.

Давайте выясним его особенности, полезные свойства и противопоказания к употреблению.

Вкус и внешний вид

В отличие от других видов продуктов пчеловодства, некленовый мед имеет характерные, присущие только ему, вкус и внешний вид. Этот продукт отличается особой терпкостью и насыщенностью вкуса с очень долгим тягучим послевкусием и приятной умеренной сладостью.

Отличить его также можно по легкому фруктовому аромату с насыщенным карамельным оттенком. Нередко слышится и слегка древесный аромат.

По своему темно-коричневому цвету (после кристаллизации темно-бурый) его невозможно спутать ни с каким другим.

Консистенция у него вязкая, густая, тягучая и кремообразная, а вязкость со временем увеличивается.

Как получают мед

Период цветения клена татарского ранний — он припадает на середину мая и длится не более 3 недель.

Произрастает неклён в смешанных лиственных лесах, поэтому встретить мед черного клена в чистом виде крайне сложно. Причина в том, что пчелы еще не особо активны после зимы, а собранный продукт перемешивают в улье с остальным медом.

Редкость и уникальность этого продукта пчеловодства можно объяснить и тем, что, в силу своего раннего цветения, он является главным источником энергии пчелиной семьи и помогает ей дожить до цветения основных медоносных деревьев. Так что некленового меда никогда не бывает много.

Для его получения в чистом виде опытные пасечники вывозят пчелиные ульи к посадкам (зарослям) неклёна на весь его недолгий период цветения. Лишь в таких случаях получается монофлёрный чистый кленовый мед, отличающийся особой уникальностью своих полезных свойств.

Химический состав

Некленовый мед содержит такие вещества:

  • вода — до 17 %;
  • легко усваиваемые углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза, мелицитоза;
  • витамины А, Е, РР, К, В1, В2, В6, В9, каротин, аскорбиновая кислота;
  • ферменты: диастаза, амилаза, фосфатаза, каталаза, инулаза и др.;
  • минералы, микро- и макроэлементы: железо, цинк, калий, кальций, натрий, магний, фосфор и др.;
  • аминокислоты и антиоксиданты: глутаминовая кислота, аланин, аргинин, тирозин и др.;
  • органические кислоты: лимонная, яблочная, виноградная.

Калорийность продукта — не менее 325 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства

Некленовый мед особо ценится за свой уникальный состав. Он содержит более 300 витаминов и минералов, углеводов, органические кислоты. Оптимальное соотношение активных компонентов в составе придает ему несомненные лечебные свойства.

Благотворное влияние на организм человека заключается в следующем:

  • значительное содержание «полезного сахара» дает дополнительную энергию людям с большими физическими и умственными нагрузками. По этой же причине мед положительно влияет на состояние нервной системы и помогает бороться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
  • благодаря высокому содержанию витаминов его назначают как иммуностимулирующее средство. Витамины способствуют укреплению стенок сосудов и оказывают влияние на процессы кроветворения. Высокое содержание витамина Е помогает в процессе регенерации тканей после ожогов и операций;
  • наличие ферментов помогает привести в норму деятельность желудочно-кишечного тракта, снять нагрузку с печени и поджелудочной железы, уравновесить показания кислотности;
  • в малых дозах употребления помогает сбросить вес соблюдающим диету. Сброс веса происходит за счёт улучшения метаболизма и ускорения обмена веществ, а легко усваиваемые сахара и витамины придут на помощь организму как питательный продукт;
  • оказывает противовоспалительное действие как в применении внутрь, так и в качестве наружного средства. Внутрь активно прописывается при любых сезонных заболеваниях (ангинах, фарингитах, ларингитах, бронхитах). Как наружное средство активно применяется в косметологии в домашних условиях, или в профессиональных кабинетах как главный компонент в составе шампуней, бальзамов, масок для лица, скрабов и др.

Сберечь все полезные качества продукта на длительный период позволит его правильное хранение. Хранить его нужно только в стеклянной таре, при температуре 10-15°С и подальше от солнечных лучей. Верхняя (самая теплая) полка холодильника вполне подойдет для этого.

Применение в народной медицине

Мед из черноклена обладает большим количеством полезных свойств. Он всё чаще выступает лечебным средством и встречается в рецептах народной медицины.

  • заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • заболеваний мочевыводящей системы;
  • кожных заболеваний или в послеоперационный период;
  • нестабильных психоэмоциональных заболеваний нервной системы;
  • простудных и вирусных заболеваний;
  • отёков и токсикозов при беременности.

Как отличить подделку

К сожалению, недобросовестные пасечники очень часто прибегают к подделкам. Существует несколько критериев, по которым можно определить настоящий некленовый мед:

  • цена — самый главный критерий. Она не может быть низкой! Чернокленовый мед не часто можно встретить в продаже, это редкий продукт с соответствующей высокой ценой;
  • цвет — темный и коричневый, без каких-либо светлых вкраплений. Светлый цвет указывает на то, что под его видом представлен мед смешанного типа или вовсе не содержащий неклён;
  • вкус — не очень сладкий и терпкий, по сравнению с другими продуктами пчеловодства;
  • консистенция — густая и кремообразная. Жидкая структура указывает на некачественный продукт;
  • кристаллизация — у свежего чернокленового меда ее в принципе не может быть. Кристаллизуется этот продукт только спустя год, поэтому наличие кристаллизации свидетельствует о том, что он уже, как минимум, прошлогодний, или под его видом продается откровенная подделка.

Покупая некленовый продукт у проверенных пасечников, потребитель убережет себя от некачественного продукта.

Противопоказания

Как и другие подобные продукты, чернокленовый мед, помимо полезных свойств, имеет и некоторые противопоказания к употреблению. Из-за биоактивных веществ в его составе главным противопоказанием считается аллергическая реакция на составляющие.

Также к противопоказаниям относятся:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта и печени в стадии обострения (гастриты, язвенная болезнь, панкреатиты, холециститы);
  • заболевания, сопровождающиеся нарушением углеводного обмена (диабет);
  • индивидуальная непереносимость;
  • возраст до 3 лет.

При наличии противопоказаний к употреблению важно понимать, что при протекании заболеваний в легких формах, при абсолютном контроле над состоянием организма, употреблять его можно и нужно, но в дозировано-малых количествах.

Наличие заболеваний в острой стадии или аллергических реакций требует обязательной консультации с врачом по поводу возможности употребления этого продукта пчеловодства.

Итак, теперь мы знаем, какую пользу приносит чернокленовый мед и как избежать сопутствующего вреда. Встречается этот продукт, к сожалению, не часто, причем обладает соответствующей высокой ценой. Но благодаря несомненным достоинствам он быстро находит своего потребителя.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector