Кофе в капсулах вред и польза

Плюсы и минусы капсульного кофе

Кофе в капсулах является относительно новым продуктом. Технология капсулирования молотых зерен получила широкое распространение только в конце прошлого века, и с тех пор спрос на кофейные капсулы, а также специальные машины для их приготовления постоянно растет. Судить о популярности товара среди потребителей можно по тому, сколько упаковок такого кофе продается каждый год по всему миру, а это довольно значительная цифра.


Востребованность капсул легко объяснима: они просты в использовании, помогают сохранить вкусовые качества и аромат свежеобжаренного зерна, кроме того, не содержат добавок, способных нанести вред организму человека.

Что такое кофейная капсула

Капсульный кофе представляет собой небольшой герметичный контейнер, наполненный молотыми кофейными зернами. Такие капсулы выглядят примерно одинаково у всех производителей: они имеют форму стаканчика, закрытого слоем фольги. На дне и в крышке упаковки обычно имеются специальные фильтры, используемые в процессе заваривания напитка.

Оболочка может быть изготовлена из пластика, алюминия или комбинации этих материалов. Стаканчики из пищевого полимера являются самыми безопасными для человека и окружающей среды, но и самыми дорогими.

Производство алюминиевых контейнеров обходится производителям гораздо дешевле, однако в их использовании кроется опасность для потребителя: в случае механического повреждения тары ионы металла могут проникнуть в организм человека вместе с жидкостью и причинить ему вред.

Хватает в продаже и комбинированных упаковок, которые, как правило, изготавливаются из алюминиевой фольги, полимера, спрессованной бумаги.

Что находится внутри

Одноразовые герметичные оболочки наполняются натуральным молотым кофе, а также инертным газом, который позволяет сохранить свежесть и неповторимый аромат продукта до момента его приготовления. Чаще всего производители используют смесь из плодов нескольких сортов кофейных деревьев, что делает вкус готового напитка более богатым и сбалансированным. Также в продаже можно найти кофе в капсулах с различными вкусовыми добавками и даже кофе без кофеина.

Контейнер содержит от пяти до восьми граммов молотого зерна и рассчитан на приготовление одной чашки крепкого бодрящего напитка. В связи с этим очень просто определить, на сколько порций эспрессо хватает упаковки с капсулами.

Как приготовить

Для заваривания кофе в капсулах используются специальные капсульные кофемашины. При этом не нужно отмерять количество ингредиентов, потому что оболочка содержит ровно столько кофе, сколько хватает на одну порцию. Также не потребуется утрамбовывать смесь, менять фильтры, мыть чашу кофеварки, так как использованная одноразовая емкость просто извлекается из прибора и выбрасывается.

Процесс приготовления выглядит так: стаканчик, установленный в прибор, прокалывается сверху и снизу. Через дно в него под высоким давлением поступает горячая вода, которая равномерно распределяется по контейнеру и обеспечивает экстракцию эспрессо по всему объему молотой смеси, что гарантирует высокое качество такого напитка. После заваривания жидкость выводится через отверстие в крышке и подается в чашки.

Достоинства и недостатки

Несомненным преимуществом кофе в капсулах является способность такой тары сохранять запах и вкус свежего продукта до момента его использования. Также кофеманов привлекает легкость и простота приготовления одноразовых емкостей, ведь этот процесс почти не требует усилий, а по времени занимает не более одной минуты. Кроме того, капсульные кофеварки являются недорогими и простыми в обслуживании приборами.

Главным недостатком эспрессо из капсул для покупателей является его относительно высокая стоимость, которая объясняется необходимостью платить не сколько за сам продукт, сколько за его упаковку. Небольшие неудобства вызывает также тот факт, что кофе в капсулах от одного производителя подходит только для кофемашин определенной марки.

В остальном, как правило, эта продукция заслуживает положительные отзывы от потребителей. Те, кто готов смириться с высокой ценой, выбирают капсулы из-за высокого качества любимого напитка, разнообразия вкусов и отсутствия вреда для здоровья.

Нужна ли бодрость на скорую руку?

Эксперты называют кофе в капсулах очередным фастфудом

23.01.2014 в 20:14, просмотров: 17012

Сегодня кофе в капсулах набирает все большую популярность в нашей стране — в основном из-за примитивизации и быстроты его приготовления. Не отпугивает любителей экспресс-напитка даже цена — за одну капсулу (она равна одной чашке) производители просят 30–40 рублей. Аннотации к капсульному кофе в интернет-магазинах не содержат никакой конкретики — лишь общие слова, в красках описывающие уникальность вкуса и аромата того или иного вида.

Что же на самом деле входит в состав кофе в капсулах? Из чего компании-производители делают упаковочные контейнеры? И почему напиток, приготовленный таким способом, настоящие ценители кофе считают примитивным продуктом? — узнала корреспондент «МК».

Секретный состав

Еще недавно кофе в капсулах (вакуумных контейнерах) был доступен преимущественно жителям европейских государств. Сегодня такой кофе с каждым днем завоевывает все большую популярность в Москве. Производителей его пока немного — на российском рынке представлено всего несколько компаний. Поэтому мы решили сравнить их продукцию: изучили состав кофе и внешний вид упаковок.

Подробный состав кофе — что содержится в капсулах, — к сожалению, сегодня не указывает ни один производитель. Все, что пишут в аннотациях к своей продукции тех же Nespresso, Caffitaly или Dolce-gusto, — это что-то типа «создан из 100% арабики» или «создан из сбалансированной смеси арабики и робусты». Далее следуют красивые, но довольно общие фразы об уникальной технологии обжарки, которая якобы «позволяет раскрыть превосходный вкус и аромат каждого кофейного зерна». Например, в аннотации к одному из видов капсульного кофе Caffitaly — кремозо говорится: «Купаж кофе в капсулах — высокогорная арабика. Кофе с пенкой для наслаждения. Кофе с легкой фруктовой кислинкой и бархатной пенкой. » Кстати, помимо кофе с фруктовым вкусом можно без труда найти кофе и со вкусом ванили, и шоколада, и карамели, и даже злаковых. Понятно, что сам кофе пахнуть ванилью или шоколадом не может. А значит, производители добавили в его состав какие-то добавки — ароматизаторы, идентичные натуральным, однако по каким-то причинам не указали их на банках. О наличии в капсульном кофе сахара, и тем более его количестве, также нет ни слова.

Кроме того, в некоторые виды кофе, например, в тот же капучино, макиато или латте, обязательно входит молоко. А раз так, его также необходимо прописать в составе. Между тем информацию о так называемых молочных дисках, в которых находится жидкое молоко, мы обнаружили только в описании капсульного кофе компании Tassimo. На этом, правда, все преимущества и закончились.

В ассортименте каждой компании сегодня обязательно найдется кофе без кофеина. И у каждой из них такой вид является эксклюзивным и даже выделен особым цветом, чтобы обратить внимание потенциальных покупателей. Однако, как говорят диетологи, пить такой кофе нужно с большой осторожностью. По мнению аспиранта НИИ питания РАМН Натальи Павлюк, производители, вероятно, используют при его приготовлении какие-то растворители — химические вещества, которые позволяют переработать кофе таким образом, чтобы удалить из него кофеин. А вот как могут сказаться на здоровье человека эти самые растворители, никто предугадать не берется.

Читать еще:  Бокс после 40 лет польза или вред

Кстати, сами компании объясняют свое нежелание указывать на этикетках подробный состав кофе в капсулах якобы секретами своего производства.

Кофе с привкусом алюминия

Теперь поговорим о самих капсулах, в которых расфасовывается жареный молотый кофе. Каждая такая капсула заполняется инертным газом, препятствующим окислению кофе. Подобный способ упаковки, по словам специалистов, позволяет сохранять вкусовые качества кофе в течение длительного времени. В зависимости от купажирования и материала упаковки храниться кофе в капсулах может до двух лет. Это, безусловно, большой плюс.

Между тем в настоящее время на рынке существуют три основных вида капсул для кофе: капсулы из пищевого полимера, алюминиевые капсулы и комбинированные капсулы.

По словам специалистов, использование кофе в капсулах из пищевого полимера полностью безопасно для организма. Производство кофейных капсул из полимеров — технология довольно дорогая, значительно превышающая в стоимости производство алюминиевых капсул. Поэтому и стоит кофе в таких капсулах дороже.

А вот капсулы из алюминия и алюминиевой фольги (!) неизбежно приводят к проникновению металла в организм человека.

— Ионы алюминия могут проникать в организм из-за механических повреждений тары, в которой хранится кофе, — объясняет Наталья Павлюк. — Кроме того, алюминий попадает к нам при взаимодействии высокотемпературных жидкостей, щелочей и кислот с алюминиевой капсулой.

Несмотря на многочисленные исследования, доказывающие вред алюминия для организма человека, использование алюминиевой упаковки для хранения продуктов считается сегодня одним из наиболее популярных из-за своей дешевизны. Кстати, зачастую производители фасуют кофе в так называемые комбинированные капсулы, где используются полимеры, алюминиевая фольга и прессованная бумага. По словам специалистов, при прокалывании верхней части упаковки, сделанной из фольги, алюминий также попадает в кофе. Кроме того, внутри эти капсулы зачастую не обработаны пищевым полимером, то есть фактически получается, что сами капсулы сделаны из обычного пластика.

Напиток быстрого приготовления

Одним из главных недостатков кофе в капсулах (помимо цены) является, пожалуй, привязанность капсулы к месту приготовления. То есть капсула одного типа может готовиться только в кофе-машине определенной системы капсул.

Не так давно эксперты «Ростест-Москва» проводили испытания: они сравнивали керамические, стальные кофе-машины, а также капсульные и чалдовые (для кофе, спрессованного в таблетку). Последние два вида, по их словам, выбирают, как правило, те, кто не хочет заморачиваться на приготовлении кофе, — вставил капсулу в специальный приемник, нажал на кнопку, подождал одну минуту, пока вода под давлением пройдет через кофе, — и ароматный напиток перед вами. «Это почти как заварить в кипятке лапшу или кашу быстрого приготовления. Никакой разницы», — говорят кофейные сомелье.

Но если одних привлекает упрощенность процедуры кофеварения, то других такая «примитивизация», напротив, отпугивает. Многим священнодействие процесса приготовления напитка как раз по кайфу. Для таких ценителей настоящего кофе капсулы и чалды что кот в мешке. Усугубляет проблему и ограниченность ассортимента видов кофе в капсулах.

Большинство же настоящих кофеманов уверены, что только им известны секреты правильного помола зерен, правильной температуры воды, времени приготовления с точностью до секунды и многого другого, без чего кофе никак не будет «настоящим».

Интересные факты

7600 — столько литров кофе может поместиться в самой большой чашке в мире. В 2011 году на страницы Книги рекордов Гиннесса попал новый мировой рекорд — самая огромная чашка кофе на планете. Находится данная кружка в США, в одном из казино Лас-Вегаса. Говорят, ее объема хватит на то, чтобы кофе попили сразу 32 тысячи человек.

Интересные факты

В 1978 году инженер Эрик Фавр получил патент на изобретение капсульной системы. С этого момента зародился капсульный способ упаковки и заваривания кофе, а в конце 80-х годов XX века, с появлением работоспособных капсульных кофемашин, он получил широкое распространение.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №26436 от 24 января 2014

Интернет-магазин свежего кофе

36 пунктов выдачи или до двери

1 пункт выдачи или до двери

59 пунктов выдачи

7 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Может ли кофе в капсулах быть вкусным?

Статья о том, как и зачем изобрели кофе в капсулах, и о том, как его производят сейчас

9 мин. на чтение

1176 просмотров

Растворимый кофе по-прежнему остается самым популярным кофе в России. Однако вкусы людей развиваются, и на смену растворимому кофе приходят капсульные кофемашины.

В 2018 году российские обжарщики начали производить капсулы со спешелти кофе.

Рассказываем, кто придумал кофе в капсулах, как его производят, и размышляем, приживутся ли капсулы в спешелти индустрии.

Швейцарский изобретатель съездил в Италию, чтобы создать кофейные капсулы

Капсульный кофе — детище швейцарского изобретателя Эрика Фавра.


Эрик Фавр рассказывает свою историю

История началась в 1975 году. Фавр устроился на работу в отдел упаковки Nestlé. В то время растворимый кофе был особенно популярным. Но Фавр хотел сделать так, чтобы каждый мог пить у себя дома не только растворимый напиток, но и вкусный эспрессо.

Фавр вместе с женой отправился в Италию, на родину эспрессо, чтобы отыскать лучший кофе. В Риме они часто посещали популярное кафе Sant’Eustachio. Анна-Мария и Эрик расспрашивали персонал и пытались узнать секрет вкуса итальянского эспрессо. И однажды бариста Эудженио обронил важную для них подсказку. Оказалось, что при приготовлении эспрессо он опускал поршень леверной машины не однократно, а 3-4 раза. Тем самым он аэрировал кофе.


То самое кафе в Риме. © commons.wikimedia.org

«Мистер Эудженио помог мне понять, что для хорошего эспрессо нужно ввести в воду максимальное количество воздуха, прежде чем она вступит в контакт с кофе. Воздух на 20% состоит из кислорода, который окисляет ароматы и эфирные масла в кофе, и позволяет быстрее их извлекать, — пояснил Эрик, — Химически эспрессо состоит из воды, кофейных масел и воздуха. Это очень просто, но никто не думал об этом раньше. По сути, я не изобрел капсулы — я изобрел формулу вкусного эспрессо».

Фавр вернулся в Швейцарию и начал работу над созданием «экстракционной ячейки, в которой сосредоточены все ароматы». Эрик сделал капсулу в виде полусферы, в которую встроил фильтр и мембрану.

Однако компания Nestlé не хотела вкладывать деньги в его разработку. Продажи растворимого кофе Nescafé стремительно росли, и компания была убеждена, что люди не перейдут на другой способ приготовления кофе.

Капсулы Nespresso и борьба за патент

Прошло десять лет, прежде чем директор Nestlé Хельмут Мошер наконец-то дал Фавру добро на запуск Nespresso в качестве дочерней компании.

Читать еще:  Кунжут полезные свойства для женщин при беременности


Капсулы Nespresso. © https://hu.wikipedia.org

В 1986 году Nestlé начали производить капсульную систему Nespresso. Капсульный кофе стал распространяться среди швейцарцев, а через 2 года появился во Франции и США.

В 1991 году Фавр покинул компанию Nestlé и основал свою — Monodor. Он решил усовершенствовать капсулу. Изначально она весила 3 грамма, из них 2 грамма составлял алюминиевый фильтр. Из-за этого на свалку попадали тонны алюминия. А для Фавра в современном экоосознанном мире это было неприемлемо.

Новая капсула или, точнее, метод экстракции устраняли необходимость наличия фильтра внутри капсулы. В новой версии кофемашина прокалывала верхнюю часть капсулы и впрыскивала воду под давлением. Кофе в капсуле разбухал. Из-за этого внутри создавалось давление, нижняя мембрана капсулы деформировалась и проталкивалась к шипам, которые расположены на дне кофемашины.

Капсула Monodor сделана из 7 разных слоев полипропилена. Оболочка составляет всего 12% массы капсулы, остальное — кофе.

История успеха капсул — это также история жесткой конкуренции и многочисленных юридических баталий. В 1991 году Nespresso получила патент на капсулы, который защищал компанию до 2012 года. Это положило начало серий судебных разбирательств с компанией Nestlé, которая утверждала, что разработала концепцию капсул. Только в 2003 году Фавр и генеральный директор Nestlé Питер Брабек подписали соглашение о прекращении судебных разбирательств.

Отмена патента и первый спешелти кофе в капсулах

В 2013 году Европейское патентное ведомство отменило патент Nestlé на кофейную систему Nespresso. После этого капсулы начали производить обжарщики и другие производители спешелти сегмента. Первой это сделала компания Colonna Coffee в 2016 году. Кофе из этих капсул находится между фильтром и эспрессо по крепости и текстуре.


Кофе в капсулах — что-то среднее между фильтром и эспрессо

На российском рынке спешелти кофе в капсулах впервые появился у проекта «Человек и пароход» в мае 2018 года. В этом году капсулы появились и у нас.

Кто-то скажет, что кофе из капсулы никогда не сравнится с качеством напитка, приготовленного вручную. Но капсулы привлекательны своим удобством. Спешелти кофе в капсулах заполняет свободный рынок — он доступен для потребителей, которые не имеют возможности приготовить вкусный кофе дома быстро.

Как производят капсульный кофе

Cape Coffee — одна из российских компаний, которая производит капсулы для кофе. Изначально компания продавала кофе Lavazza, но в 2016 году познакомилась с капсульным кофе и заинтересовалась им. Появился заказчик, который хотел продавать свои капсулы, поэтому компания приобрела первое оборудование.

Роман Боровков из компании Cape Coffee поделился, с чего началось производство, и подробнее рассказал о его этапах.

«Мы вообще ничего про это не знали, все делали по наитию. Первая машина была китайской с плохим качеством.

Мы купили базы — чашечки под капсулы. Они выплавлялись на китайском оборудовании и были плохого качества — имели нестабильную толщину и плотность. Из-за этого иголка в кофемашине не всегда могла проколоть капсулу. Поэтому мы почти сразу перешли на итальянское оборудование и капсулы, в качестве которых были уверены.


Система для производства кофе в капсулах в Cape Coffee. © Cape Coffee

Как мы производим капсульный кофе:

1. Подбираем зерно в зависимости от потребности. Используем моносорт или смесь, если необходимо получить конкретный вкус. Преимущественно выбираем кофе натуральной обработки, потому что при его помоле получится меньше мелкой фракции молотого кофе. И иголочки кофемашины в дальнейшем не будут забиваться.

2. Обжариваем тестовую партию немного темнее, чем под эспрессо. Это связано с тем, что в капсулы идет маленькая дозировка кофе, которая не всегда дает возможность выварить вкусоароматические вещества из зерна светлой обжарки. Обжариваем кофе на ростере Toper, который используем для любого зерна.

3. Через вакуумный загрузчик зерно попадает порционно в промышленную кофемолку Colombini — она установлена на линии. С этого момента кофе находится в азотной среде и не окисляется. Далее он попадает на жернова кофемолки, зазор между которыми регулируется программой с точностью до 0,01 мм. Затем молотый кофе поступает в бункер и дозатор.


Кофе дозируется в капсулы. © Cape Coffee

4. Молотый кофе попадает в капсулы с помощью шнекового дозатора. Вертикально расположенный шнек дозирует кофе в капсулы. Специальные лопасти постоянно загружают шнек кофе, чтобы поддерживать коэффициент нагрузки для точной дозировки. Корпус дозатора выполнен из антистатического материала, что исключает налипание и скопление кофе.


Капсула, запаянная фольгой. © Cape Coffee

5. Кофе в капсулах темперуется с обдувом и запаивается фольгой.

Несмотря на то что все это время кофе находился в азотной среде — до 5% воздуха все равно попало в систему. Поэтому при упаковке из капсул его откачивают, чтобы кофе не окислялся, и закачивают азот. За счет этого капсульный кофе хранится около полугода.

Кофе в капсулах готовится с тем же давлением, что и эспрессо — 9 бар. Но вкус капсульного кофе все равно отличается: сказывается дозировка — 5-6 г молотого кофе вместо 18 г для двойного эспрессо. Поэтому по плотности напиток напоминает что-то среднее между эспрессо и фильтр-кофе».


Капсулы готовы к упаковке. © Cape Coffee

Есть ли будущее у спешелти кофе в капсулах?

Вкусы потребителей меняются. Многие хотят пить дома такой же вкусный напиток, что и в кофейне. Также капсульный кофе выбирают активные люди, у которых нет времени долго готовить кофе. Поэтому все больше обжарщиков начинают выпускать свой кофе в капсулах, а некоторые кофейни могут приготовить гостям этот напиток.

Благодарим за помощь в подготовке статьи Романа Боровкова, компания Cape Coffee.

Вам может быть интересно:

Интервью с Константином Храмовым — победителем национального чемпионата Бариста 2019

06 янв 2020 · 11 мин. на чтение

1176 просмотров

Капсульный кофе: достоинства и недостатки

Кофе в капсулах: что это за продукт?

Кофе в капсулах – это напиток, приготовленный из натурального, обжаренного, молотого и спрессованного кофе, помещенного в капсулы. Приготовить его можно только с помощью специализированных капсульных кофеварок. Капсульная кофеварка оборудована приспособлением, одновременно прокалывающая нижнюю и верхнюю часть капсулы.

Перемешивание содержимого капсулы производится благодаря проходящему сквозь нее сильному воздушному потоку. Вскрытая нижняя часть служит для поступления кипятка под сильным (16-19 бар) давлением. Благодаря вскрытому верху готовый кофе тоненькой струйкой переливается в кружку.

В роли наполнителя капсул чаще всего используются смеси, приготовленные из молотых кофейных зерен разных сортов. К большому сожалению, истинного состава этого наполнителя потребитель так и не узнает, поскольку изготовители его попросту не указывают. Единственная информация, содержащаяся на упаковке с продуктом (например, самых известных брендов Неспрессо, Дольче Густо или Каффитали), ограничивается общими фразами типа: «произведено из 100% арабики», или: «содержит сбалансированный купаж робусты и арабики». После этого приводится целый набор звучных, но малоинформативных фраз, описывающих неповторимую методику обжарки, «позволяющей раскрыть великолепный аромат и вкус каждого зернышка кофе».

Читать еще:  Бег после 40 лет польза или вред

Вот пример аннотации, содержащейся на упаковке капсульного продукта бренда Caffitaly-кремозо: « Капсулы содержат купаж зерен высокогорной арабики. Напиток с пенкой подарит наслаждение. Отличительные приметы этого кофе – бархатная пенка и пикантная фруктовая кислинка». В широчайшем ассортименте кофе в капсулах есть напитки с фруктовым, ванильным, шоколадным, карамельным вкусом (и даже со вкусом злаков). Все мы понимаем, что кофейные зерна сами по себе не обладают ни одним из этих ароматов. Следовательно, производители не могли обойтись без использования всевозможных ароматизаторов (скорее всего, идентичных натуральным), однако информации об этом на упаковках капсулированного кофе мы не найдем. Нет на них сведений и относительно добавления сахара.

Факторы, влияющие на качество кофе в капсулах

Уровень качества капсульного кофе у разных производителей отличается кардинально: в первую очередь, он определяется качеством «caffe verde» – закупаемого сырья, метода обжарки и последующей обработки. Учитывая возросший интерес к капсульному кофе у российских потребителей, многие крупные отечественные производители кофе (молотого, растворимого, зернового) расширили свой обычный ассортимент за счет этого продукта, отдавая предпочтение системе Nespresso.

Видео: Кофемашины — хорош ли кофе из капсул?

В последнее время появились и мелкие компании, сделавшие ставку на производство кофе в капсулах. К их числу относится российский производитель swissimo, специализирующийся на изготовлении кофе в капсулах для кофеварок Неспрессо. Часть этих компаний действует по схеме, принятой у крупных производителей: начиная от закупки зеленого кофе, переходя к его обжарке, размолу и заканчивая фасовкой в капсулы, однако из-за некачественной обжарки и использования сырья не самых лучших сортов получаемый продукт зачастую не отличается высоким качеством. Еще одна категория производителей приобретает уже обжаренные зерна и занимается только их расфасовкой в готовые капсулы, получая более качественную продукцию.

Виды капсул и упаковка

Кофе в капсулах — достоинства и недостатки

Достоинства кофе в капсулах
  • Капсульный кофе не утрачивает своих качеств (его вкус и аромат остаются прежними), в отличие от зернового или молотого продукта после открывания упаковки.
  • Приготовление кофе в машине капсульного типа занимает не более минуты. Для этого капсулу отправляют в специальный отсек аппарата, устанавливают кружку на поддон, выбирают необходимый рецепт и нажимают стартовую кнопку.
  • Кофе в капсулах избавляет от надобности тщательно отмерять и спрессовывать продукт, как того требует рожковая кофеварка. Качество напитка, приготовленного из капсульного кофе, получится одинаковым, вне зависимости от того, кто его приготовил: бариста или новичок, впервые пользующийся кофеваркой.
  • Кофеварка капсульного типа не нуждается в фильтрах и мытье чаши: использованную капсулу просто достают и выбрасывают. Уход за таким устройством отличается удивительной простотой. Он включает несложные операции по добавлению воды, опорожнению контейнера для капсул, автоматическому промыванию аппарата и редкому мытью специализированным раствором.
  • Аппараты капсульного типа отличаются компактностью, экономичностью, удобством и простотой использования. Их неброский классический дизайн прекрасно вписывается как в домашний, так и в офисный интерьер.
  • Любая капсульная кофеварка имеет свой ресурс, рассчитанный на вполне определенное число приготовленных порций. При соблюдении рекомендаций производителя капсульной кофеварки можно пользоваться на протяжении десяти лет. Аппараты этого типа отличаются низким уровнем шума (в отличие от обычных кофемашин, перемалывающих кофейные зерна перед приготовлением напитка). Это – немаловажное качество для офиса, в котором большое количество сотрудников готовит себе кофе на протяжении целого дня.
  • В капсульных кофеварках есть опция приготовления чая. Производители предлагают огромный ассортимент капсул с разными сортами натурального листового чая. Чтобы аромат чая и кофе не смешивался, перед сменой напитка кофеварку следует промыть. Для выполнения этой операции, занимающей пару минут, достаточно нажать соответствующую кнопку.
  • Для расширения вкусовой линейки производители вводят в капсулы разные компоненты. Помимо стандартного «эспрессо» в наши дни можно купить капсулы, которые, благодаря содержащимся в них добавкам, предназначены для быстрого приготовления «капучино» и других вкуснейших напитков. Их вкус оценят даже знатоки кофе. Капсулы бренда Кремессо позволяют приготовить несколько разновидностей эспрессо, крепчайший ристретто, освежающий напиток без кофеина декафинато и еще целый ряд видов кофе (всего 9 вкусов).
  • Вкусовая линейка производителей Неспрессо насчитывает уже 16 вкусов, крепость которых оценивается по десятибалльной шкале. В их числе семь разновидностей эспрессо (от мягкого до ристретто максимальной крепости), три сорта мягкого кофе лунго и три вида элитного эспрессо «пьюр ориджин» (из колумбийской, южноиндийской и бразильской арабики).

Видео: Новое Кофе в капсулах

Недостатки
  • Поскольку капсулы и кофемашины разных торговых марок и производителей несовместимы, потребитель обязан использовать аппараты и капсульный кофе, изготовленные одним производителем. Капсульный кофе марки Неспрессо от компании Нестле совместим с аппаратами KitchenAid, Крупс и Делонги, а капсулы бренда Нескафе Дольче Густо предназначены для кофемашин Крупс. Швейцарский производитель – компания Делика – выпускает капсулы Кремессо для собственных кофемашин этого же бренда. Концерн Крафт Фудс изготавливает капсулы торговой марки Якобс для аппаратов Bosch Tassimo.
  • Кофе в капсулах значительно дороже зернового. За 100 г этого продукта придется уплатить вдвое дороже, чем за упаковку молотого кофе. Это – плата и за продукт, и за уникальную упаковку, и за удобство приготовления напитка. Покупая капсульную кофеварку вы сначала экономите по сравнению с автоматической кофемашиной. Но через 1-2 года эксплуатации вся экономия «съедается», точнее выпивается. По сути, дороговизна и жесткая привязка к производителю капсул или чалд — это главные недостатки капсульных или чалдовых кофеварок.
  • Капсульный кофе хоть и не является дефицитом, но продается не на каждом углу и нужно будет заранее думать о пополнение запасов.

О разновидностях капсульного кофе

Истинным ценителям кофе предназначены пустые многоразовые капсулы, дающие возможность создать напиток по собственному рецепту. Размолов в кофемолке зерна любимого кофе, помещают их в капсулу и, утрамбовав, закрывают алюминиевой крышечкой. Кофеварка (например, марки Неспрессо) выдает готовый напиток индивидуального приготовления. Размолов 200 г кофе, можно получить такое количество ароматного полуфабриката, которым можно наполнить сорок капсул, хотя технология позволяет размалывать зерна и для одной порции напитка. Обогатить его вкус можно при помощи добавок: специй, шоколада, ванили, пряностей, корицы, цитрусовой цедры.

Видео: Многоразовые капсулы Dolce Gusto и кофе Lavazza.

Истинные гурманы, относящиеся к этому процессу как к творчеству и привыкшие ориентироваться исключительно на собственный вкус и внутреннее чутье, предпочитают для себя именно такой вариант приготовления кофе в капсулах. Пустые капсулы могут порадовать и любителей чая, поскольку в них можно поместить и купаж чайных листочков. Производители капсульного кофе, признающие тот факт, что его заваривание является сугубо индивидуальным процессом, дают потребителям возможность выбрать для себя именно тот продукт, который отвечает их вкусам и потребностям. Богатый ассортимент капсульного кофе в наши дни позволяет сделать осознанный выбор.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector