Кофе с соевым молоком польза и вред

Кофе с соевым молоком – полезные свойства компонентов, противопоказания к растительным белкам. Рецепты

Прежде чем решать для себя, можно ли пить кофе с соевым молоком, рекомендуется ознакомиться, какую пользу или вред несет в себе данный продукт. Данное сочетание хорошо подходит для низкокалорийной диеты и практикуется в вегетарианском питании. Но медики неоднозначно отзываются о соевых бобах: одни считают их полезными, другие не рекомендуют к частому употреблению.

Польза и вред сои

Молочная жидкость из соевых бобов не содержит лактозы – в этом ее преимущество для людей, страдающих непереносимостью этого вещества. При этом соя содержит полезные компоненты – витамин Е для женщин, витамины группы В и микроэлементы.

Не рекомендуется соя при некоторых эстрогензависимых опухолях, так как бобы содержат фитоэстрогены и способны стимулировать рост новообразований. Относительно употребления данного продукта необходимо проконсультироваться у врача. В то же время фитоэстрогены сои могут остановить развитие остеопороза у женщин в период менопаузы из-за плохого усвоения кальция по причине недостатка эстрогена.

Тем людям, у кого есть предрасположенность к анемии, должны знать: вещество фитиновая кислота не дает усваиваться железу, цинку и кальцию, а также магнию. В этом заключается вредное воздействие на организм. Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется данный продукт из-за низкого содержания кальция.

Из всего описанного можно сделать вывод, что кофе на соевом молоке можно периодически употреблять для разгрузки организма в период поста или нерегулярно в качестве замены коровьего.

Соя и зеленый кофе

Зеленые зерна считаются натуральным средством для похудения, но есть один нюанс, который нужно учитывать: зеленые зерна имеют сильный мочегонный эффект, вымывают жидкость из организма, а вместе с ней кальций, калий, натрий. При этом соевое молоко содержит мало кальция и его придется употреблять дополнительно в виде препаратов. Иначе пострадают зубы, кости, начнут плохо расти ногти и волосы.

Зеленые зерна не рекомендуются беременным женщинам, так как плохо влияют на формирование скелета плода и могут вызвать обезвоживание, что в первую очередь плохо отражается на нервной системе.

Калорийность напитка

Калорийность кофе с соевым молоком минимальная – 56 калорий на 100 г. 54 из них приходится на молоко и 2 – на кофе. При этом нужно учитывать, сколько сахара добавлять в напиток. 1 чайная ложка сахарного песка с горкой содержит около 28 калорий.

Если добавлять другие компоненты, например, сливки из коровьего молока, то общий «вес» продукта изменится. Если использовать заменители сахара, то калорийность будет определяться соевым молоком.

Рецепты эспрессо, латте и капучино

Молочную выжимку из бобов можно приготовить дома. Для этого нужно:

  • 200 г бобов;
  • 1 л воды;
  • ванильная палочка для аромата.

Как приготовить:

  • Сою промыть и замочить в воде на ночь.
  • Набухшие бобы промыть и поставить в блендер, залить стаканом воды и начать измельчать на маленькой скорости, постепенно добавляя оставшуюся жидкость. Должно получиться однородное пюре.
  • Поставить варить пюре в кастрюле минут 15. Добавить ваниль.
  • Остудить и процедить варево через двойной слой марли.
Читать еще:  Для чего полезна чечевица и как ее готовить

Видео: Домашнее соевое молоко

Твердую фракцию можно добавить в салат – по вкусу она напоминает сыр тофу. Молоко использовать для добавления в кофе или другие блюда. Хранить его в холодильнике не более 7 дней.

Чтобы приготовить латте, сначала нужно сварить эспрессо и нагреть растительную жидкость в питчере или кастрюле, затем смешать. Можно ли добавлять соевое молоко в холодный кофе – можно. В холодном виде оно даже вкуснее, особенно освежает со льдом.

Чтобы получить высокую пенку из соевого молока для капучино, его сначала охлаждают, затем достают из холодильника и взбивают любым доступным способом – трубкой на кофемашине или ручным устройством на батарейках. Пена получается высокая и плотная, на ней даже можно делать рисунки трафаретом или использовать технику питчинг – рисование пеной.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Польза и вред кофе с молоком

Бытует мнение, что молоко ослабляет вредное и усиливает полезное воздействие кофеина на организм, поэтому пить кофе с молоком не только вкусно, но и полезно. Разберёмся, так ли это.

Кофе богат витаминами и антиоксидантами. Но также в нём содержатся кислоты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Кофе усиливает секрецию желудочного сока. Если это происходит с самого утра, до завтрака, когда желудок ещё пуст, соляная кислота способна серьёзно травмировать слизистую. Поэтому пить кофе натощак нежелательно даже здоровым людям. При повышенной кислотности, язве желудка, удалённом жёлчном пузыре медики настоятельно рекомендуют ограничить употребление напитка.

Молоко даёт щелочную реакцию. Содержащийся в нём жир смягчает действие кислот. Так что кофе с молоком для людей с заболеваниями ЖКТ не так вреден, как обычный эспрессо. Кроме того, молоко ослабляет действие кофеина на сосуды, благодаря чему кофе с молоком не вызывает таких резких скачков давления, как чёрный кофе. Не зря итальянцы по утрам пьют не универсальный будильник-эспрессо, а более мягкий капучино.

Казалось бы, из вышесказанного следует вывод, что кофе с молоком полезен гипертоникам. Но проблема в том, что молоко содержит казеин. Казеиновый клей – один из самых прочных. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать отмыть кастрюлю с присохшим к стенкам молоком без применения моющих средств.

Кофе с молоком зашлаковывает организм

То же самое происходит и на внутренней поверхности стенок сосудов. Организм взрослого человека просто-напросто не имеет ферментов, способных расщеплять казеин. Белок часто вызывает запоры, из-за чего в кишечнике образуются каловые камни, а в кровь попадают токсины. Из-за зашлакованности организма кожа покрывается высыпаниями, в том числе и гнойными. Если пить молоко время от времени, организм с трудом, но справляется со «сложным» продуктом. Но если кофе с молоком становится постоянной привычкой – вероятность заболевания сосудов повышается.

Многие любители кофейно-молочных коктейлей искренне убеждены, что молоко восполняет недостаток кальция, который вымывается из костей под действием кофе. Но это опасное заблуждение: организм – не детский конструктор, процессы насыщения его кальцием очень сложны. К примеру, кальций плохо усваивается при недостатке кремния. У тех, кто ест мало овощей, из-за чего недополучает кремния, кальций не укрепляет костную ткань, а лишь способствует отложению солей, и никакое молоко здесь помочь не в силах. Чем старше человек – тем быстрее его организм теряет кальций и тем сложнее восстановить кальциевый баланс.

Читать еще:  Виноград на завтрак польза и вред

Отсюда следует вывод: молоко немного смягчает непосредственное воздействие кофе на слизистую оболочку желудка и сердечно-сосудистую систему. Но процесс вымывания кальция из костной ткани оно не замедляет. За злоупотребление кофейно-молочными коктейлями можно поплатиться закупоркой сосудов, нарушениями пищеварения и постоянными запорами.

Противопоказания к употреблению кофе с молоком – почти те же, что и для чёрного кофе:

  • болезни ЖКТ;
  • склонность к запорам;
  • гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • удалённый жёлчный пузырь;
  • панкреатит;
  • чувствительная кожа, склонность к высыпаниям;
  • остеопороз;
  • индивидуальная непереносимость кофе или молока.

Конечно, для всех перечисленных категорий кофе с молоком не смертелен. Если очень хочется – можно выпить кофейно-молочный коктейль несколько раз в месяц. Но при ухудшении самочувствия лучше отказаться от кофе во всех видах.

Полностью здоровому человеку в возрасте до 30 лет не стоит пить кофе с молоком чаще, чем 2–3 раза в неделю. После 30 лет – не чаще 1 – 2 раз в неделю.

Кофе с молоком при диетах и коррекции веса

Любая диета – это вынужденная мера. Особого режима питания люди придерживаются или при каких-либо болезнях, или для похудения.

Диет, при которых рекомендовано употребление кисломолочных продуктов, – великое множество. Но со свежим молоком всё сложнее.

Предназначение диеты – «разгрузить» организм, позволить ему не тратить силы на переваривание тяжёлой пищи, а употребить их для нормализации обменных процессов, избавления от шлаков. Свежее молоко способствует запорам, то есть усугубляет ту самую зашлакованность, для устранения которой и придумана диета.

Отдельный вид диет – для похудения. Их великое множество, есть и такие, при которых позволено и даже рекомендовано пить кофе. Напиток действительно способствует снижению веса: кофеин ускоряет обмен веществ, способствует «сжиганию» жировых запасов, вещество эффективно при борьбе с целлюлитом, а содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант.

Но если по условиям диеты требуется пить кофе – всегда имеется в виду чёрный. Свежее молоко ослабляет действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. То есть из-за одного кофейно-молочного коктейля все старания избавиться от лишнего веса могут пойти насмарку. Нет смысла испытывать неудобства, ограничивая себя в еде, и при этом сводить на нет всю пользу диеты употреблением молока.

Само по себе молоко не так уж калорийно: в зависимости от жирности, 40–70 кКал. Тем, кто здоров, но следит за весом, подсчитывая ежедневное количество калорий, из-за разницы в 10–20 кКал не стоит отказываться от кофе с вкусным цельным молоком и отдавать предпочтение обезжиренному. В любом случае после кофейно-молочного коктейля придётся уменьшить рацион или вообще обойтись без ужина.

Читать еще:  Квашенная капуста полезные вещества и свойства при похудении

Кофе с молоком при беременности

Женщины, ожидающие появления ребенка, порой не в силах справиться с пристрастием к кофе и употребляют его с молоком. Кофе с молоком для беременных действительно полезнее чёрного, но при одном условии: если кофейно-молочные коктейли пить не чаще 1–2 раз в месяц.

Влияние кофе на организм при беременности:

  • кофе изменяет гормональный фон. В результате женщина, чья нервная система и без того нестабильна, испытывает тревожность, перепады настроения;
  • кофе ухудшает усвояемость железа, что ведёт к анемии и крайне вредно для ребёнка;
  • кофе сужает сосуды, из-за чего снабжение плода полезными веществами ухудшается;
  • кофе с молоком точно так же, как и чёрный, способствует вымыванию кальция из костной ткани, порче зубов. Молоко не восполняет недостаток кальция. Особенно опасен кофе для беременных в возрасте после 30 лет;
  • иногда кофе провоцирует тошноту и усиливает токсикоз.

Кофе с молоком при кормлении грудью (лактации)

Сеть полна заверений, что при грудном вскармливании не нужно отказываться от кофе с молоком. Причём те же горе-советчики утверждают, что детям до 7 лет кофе нельзя ни в коем случае. А ещё не рекомендуют кормящим матерям есть шоколад, клубнику, огурцы и апельсины, которые во сто крат беднее аллергенами, чем кофе.

Организм ребёнка в возрасте до 4 месяцев не расщепляет кофеин, а накапливает его. Вместе с молоком матери в желудок младенца попадает 1–1,5% кофеина. То есть после каждой выпитой матерью чашки кофе, пусть даже с молоком, ребёнок получает 0,5–1 мг кофеина. И это вещество задерживается в организме младенца надолго. Стоит ли удивляться, что ребёнок не спит и капризничает?

Кофеин влияет не только на нервную систему, но и на состав крови: препятствует усвоению железа. Добавим, что кофе сужает сосуды, из-за чего ухудшается лактация.

При грудном вскармливании употребление кофе категорически запрещается в течение первых 4 месяцев жизни ребёнка. Если ребёнок старше 6 месяцев, то мать может позволить себе 1–2 чашки кофе в месяц (минимум за 3 часа до кормления), но нужно быть готовой к тому, что малыш раскапризничается.

Кофе с молоком для детей

До 7 лет детям нежелательно давать ни чёрный кофе, ни с молоком. Но если ребёнок старше 6 лет очень просит, иногда (не чаще одного раза в месяц) можно угостить его коктейлем из молока и 1–2 чайных ложек некрепкого натурального кофе. Если коктейль не подслащивать – вполне вероятно, что ребёнок надолго потеряет к нему интерес.

В 10–12 лет подростки обычно «проникаются» прелестью сетевых кофеен и дешёвого кофе из автомата. Лучше, если ребёнок к этому времени попробует кофе дома и узнает, чем качественный напиток отличается от сомнительного суррогата.

Кофе с молоком для детей полезнее чёрного, но если подросток склонен к запорам, употребление напитка нужно строго ограничить. Также не рекомендуется давать кофе с молоком детям и подросткам с угревой сыпью.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector