Перец горошек польза и вред для организма

Черный перец (молотый и горошком): польза и вред для здоровья

На протяжении тысячелетий черный перец был основным ингредиентом в пище во всем мире.

Часто упоминаемый как «король специй», он является сушеными, незрелыми плодами индейского растения Piper nigrum. Как черный перец горошком, так и молотый черный перец часто используются в кулинарии.

В дополнение к добавлению аромата к продуктам, черный перец может действовать как антиоксидант и предлагать различные преимущества для здоровья.

В этой статье рассматривается черный перец, включая его полезные свойства, побочные эффекты, противопоказания и кулинарное использование.

Польза черного перца для здоровья

Соединения черного перца, особенно его активный ингредиент пиперин, могут защищать клетки от повреждений, улучшать усвоение питательных веществ и способствовать пищеварению (2, 3).

Мощный антиоксидант

Несколько исследований показывают, что черный перец действует как антиоксидант в вашем организме (4).

Антиоксиданты — это соединения, которые борются с повреждениями клеток, вызванными нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Эти молекулы образуются в результате неправильного питания, пребывания на солнце, курения, загрязняющих веществ и т. д.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракты черного перца способны противостоять более чем 93% повреждения свободными радикалами (6).

Другое исследование на крысах, которые кушали еду с высоким содержанием жиров, показало, что обработка черным перцем и пиперином снижала уровни свободных радикалов до уровней, аналогичных тем, которые были у крыс, получавших нормальную диету (7).

Наконец, исследование в пробирке на раковых клетках человека показало, что экстракты черного перца способны остановить до 85% повреждения клеток, связанного с развитием рака (8).

Наряду с пиперином черный перец содержит другие противовоспалительные соединения, включая эфирные масла лимонен и бета-кариофиллен, которые могут защищать от воспаления, повреждения клеток и болезней (9, 10).

Хотя антиоксидантный эффект черного перца является многообещающим, исследования в настоящее время ограничиваются опытами в пробирке и на животных.

Черный перец — свойства и противопоказания

Увеличивает поглощение питательных веществ

Черный перец может улучшить усвоение и функцию определенных питательных веществ и полезных соединений.

В частности, он может улучшить усвоение куркумина — активного ингредиента популярной противовоспалительной специи куркумы (11, 12).

Одно исследование показало, что прием 20 мг пиперина с 2 граммами куркумина улучшил доступность куркумина в крови человека на 2000% (13).

Исследования также показывают, что черный перец может улучшить усвоение бета-каротина — соединения, содержащегося в овощах и фруктах, который превращается организмом в витамин А (14, 15).

Бета-каротин действует как мощный антиоксидант, который может бороться с повреждением клеток, предотвращая такие заболевания, как сердечные заболевания (16, 17).

14-дневное исследование у здоровых взрослых показало, что прием 15 мг бета-каротина с 5 мг пиперина существенно повышает уровень бета-каротина в крови по сравнению с приемом только бета-каротина (15).

Может способствовать пищеварению и предотвратить диарею

Черный перец может способствовать нормальной функции желудка.

В частности, употребление молотого черного перца может стимулировать выделение ферментов в поджелудочной железе и кишечнике, которые помогают переваривать жир и углеводы (18, 19).

Исследования на животных показывают, что черный перец горошком может также предотвратить диарею, подавляя мышечные спазмы в пищеварительном тракте и замедляя усвоение пищи (20, 21).

Опыты на клетках кишечника животных показали, что пиперин в дозах 10 мг на кг массы тела был сопоставим с обычным антидиарейным препаратом лоперамидом в предотвращении спонтанных кишечных сокращений (20, 22).

Благодаря своему положительному влиянию на функцию желудка, черный перец может быть полезен для людей с плохим пищеварением и диареей. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

Черный перец и его активное соединение пиперин могут обладать мощной антиоксидантной активностью, улучшать усвоение определенных питательных веществ и полезных соединений и улучшать пищеварение. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Возможный вред, противопоказания и побочные эффекты

Черный перец считается безопасным для употребления человеком в небольших количествах, используемых в еде и кулинарии.

Добавки, содержащие 5–20 мг пиперина на дозу, также безопасны, но исследования в этой области ограничены (13, 15).

Однако употребление в пищу большого количества черного перца или прием добавок в высоких дозах может привести к неблагоприятным побочным эффектам, таким как ощущение жжения в горле или желудке (23).

Более того, черный перец может способствовать усвоению и доступности некоторых лекарств, включая антигистаминные препараты, используемые для облегчения симптомов аллергии (24, 25, 26).

Хотя это может быть полезно для лекарств, которые плохо всасываются, это также может привести к опасно высокой абсорбции других.

Если вы заинтересованы в увеличении потребления черного перца или приеме добавок пиперина, обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о возможных взаимодействиях препарата.

Небольшое количество черного перца, используемого в кулинарии, и добавки, содержащие до 20 мг пиперина, являются безопасными. Тем не менее, черный перец может улучшить усвоение лекарств и должен использоваться с осторожностью в сочетании с некоторыми лекарствами.

Кулинарное использование

Вы можете добавить черный перец в свой рацион несколькими способами.

В зависимости от блюда используйте черный перец горошком или молотый черный перец.

Используйте черный перец в качестве ингредиента в рецептах, чтобы добавить вкус и пряность мясу, рыбе, овощам, салатным заправкам, супам, картофелю фри, пасте и многому другому.

Вы также можете добавить немного черного перца в яичницу, тосты с авокадо, фрукты и соусы для пикантного аромата.

Чтобы приготовить маринад, используя специи, смешайте 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла с 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки соли и немного других ваших любимых приправ. Используйте этот маринад для рыбы, мяса или овощей перед тем, как приготовить ароматное блюдо.

При хранении в сухом прохладном месте срок годности черного перца составляет 2-3 года.

Черный перец — это универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные рецепты, включая мясо, рыбу, яйца, салаты и супы. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов.

Заключительные мысли

Черный перец является одной из самых популярных пряностей в мире и может принести впечатляющую пользу для здоровья.

Пиперин, активный ингредиент черного перца, может бороться со свободными радикалами и улучшать пищеварение и усвоение полезных соединений.

Черный перец, как правило, считается безопасным в кулинарии и в качестве добавки. Но может значительно увеличить усвоение некоторых лекарств и должен использоваться с осторожностью в этих случаях.

Тем не менее, для большинства людей приправить свой рацион черным перцем — это простой способ добавить вкус к еде и получить пользу для своего здоровья.

Перец черный горошком

Содержание материала

Перец черный горошком – одна из самых распространенных в мире приправ, которая получается путем высушивания плодов многолетнего вьющегося кустарника, принадлежащего к семейству перечных. Существует несколько различных видов специи, которые получают из одних и тех же плодов, но с использованием разных технологий приготовления: черный, красный, зеленый и белый перец. Они отличаются друг от друга вкусом, цветом и ароматом. Употребление перца в пищу оказывает положительное воздействие на здоровье человека. Специя нередко используется в народной медицине для лечения множества недугов, а также широко применяется в кулинарии многих народов мира.

Краткая характеристика

Перец черный горошком добавляют в пищу как в целом, так и в перемолотом виде. Его используют в кулинарии для приготовления супов и борщей, мясных, рыбных и овощных вторых блюд, а также салатов и разнообразных закусок, соусов, подливок и т. д.

Где и как растет?

Изначально пряность вырастили на территории Южной Индии. Сейчас перец выращивают в регионах, имеющих тропический климат. В дикой природе черный перец горошком не встречается.

Читать еще:  Трава чабрец польза и вред для здоровья

Данное растение — лиана, достигающая в длину 15 м, с широкими крупными листьями, мелкими цветками светлого оттенка. Маленькие плоды округлой формы образовываются на почках длиной до 15 см, на каждой почке содержится примерно 25-30 зерен перца.

Виды и сорта

По способу изготовления сушеный перец разделяется на такие виды:

  1. Зеленый перец получается путем переработки еще неспелых плодов, которые помещают в рассол или высушивают при высоких температурах или посредством сублимированной сушки.
  2. Черный перец получается путем переработки зеленых плодов, которые изначально подвергают ферментации, а после высушивают на открытом воздухе или в печи.
  3. Красный перец с коричневатым отливом получается путем переработки спелых плодов, которые высушивают при высоких температурах.
  4. Белый перец получают путем переработки красных плодов, которые замачивают на 7 дней в специальной жидкости, затем удаляют с них кожицу и высушивают мякоть.

Сорта черного перца:

  1. Малабар – индийский перец, который массово выращивается в штате Керала. В составе специи содержится самое большое количество пиперина (жгучего вещества). © https://ydoo.info/product/perec-chernyy-goroshkom.htmlПлоды крупные, с ярко выраженным ароматом.
  2. Лампонг – индонезийский перец, который выращивается на острове Суматра. Ароматный и качественный, плоды чуть меньше по размеру, чем у малабарского перца, однако в составе больше эфирных масел.
  3. Саравак – малазийский перец с тонким ароматом. Импортируется Германией, а также Великобританией.
  4. Китайский – сорт перца, который только недавно появился на мировом рынке. Выращивается на острове Хайнань уже несколько веков. Отличается мягким вкусом и нежным ароматом.

Наиболее популярными на рынке являются черный и красный перец горошком, которые продаются в целом, молотом, измельченном виде, а также в составе острых смесей.

Как выглядит специя?

Внешне специя представляет собой небольшие круглые плоды диаметром примерно 5 мм, похожие на горошинки, с темно-коричневой или черной поверхностью, сморщенные.

По вкусу черный перец жгучий, особенно если его раскусить. Перемолотые горошинки имеют более концентрированный острый вкус и аромат.

Аромат черного перца специфический, резковатый и пряный. При сильном вдыхании запаха специи раздражается слизистая, из-за чего человек начинает чихать.

Черный и душистый перец горошком: в чем разница?

Эти разновидности перца визуально похожи между собой, разве что поверхность у душистого более гладкая, чем у черного.

Отличить специи можно по вкусу и аромату. Черный перец имеет специфический запах и ярко выраженный острый вкус, в то время как душистый отличается тонким, пряным ароматом с нотками корицы и мускатного ореха, а также гвоздики. Вкус у него более нежный, чем у черного.

Как выбрать черный перец горошком?

Покупать нужно перец, продающийся в герметичной упаковке без каких-либо механических повреждений, так как при разгерметизации качество перца существенно портится, а его аромат теряется.

Также лучше отдать предпочтение горошку, который продается в стеклянных мельницах. Через стекло можно посмотреть на состояние перца, чтобы убедиться в его качестве (плоды должны быть крупными и целыми).

Кроме этого, не стоит покупать самую дешевую приправу, так как качество перца может быть не самым лучшим.

Как хранить?

Пряность не особо требовательная в уходе, поэтому, соблюдая простые рекомендации относительно места и способа хранения, можно сохранить специю на долгое время.

Перец черный горошком нельзя хранить на солнце или в месте, куда попадает влага, так как плоды отсыреют и потеряют вкусовые качества. Специя в раскрытой упаковке быстро потеряет специфический аромат, из-за чего блюдо уже не получится таким, как было задумано. Кроме этого, со временем исчезнет острота приправы, что сделает ее совершенно бесполезной.

Горошинки лучше всего хранить в стеклянных емкостях (мельницах или обычной баночке) с плотно закрывающейся крышкой. Если нет подходящей тары, нужно плотно закрывать уголки фабричной упаковки, чтобы внутрь пачки не поступал воздух.

В среднем срок годности перца горошком достигает одного года, после чего его вкусовые качества портятся, а полезные свойства теряются. Дату изготовления можно посмотреть на упаковке. Во время пересыпания специи в другую емкость следует сделать пометку с указанием срока годности.

Польза для организма

Такая специя, как черный перец горошком, при систематическом употреблении оказывает благотворное воздействие на состояние здоровья человека в целом. Кроме этого, перец также обладает лечебными свойствами и помогает организму справиться с множеством различных заболеваний.

  • употребление перца способствует лучшему усваиванию полезных элементов, которые организм получает из еды;
  • увеличивается способность организма в выработке эндорфинов и серотонина (гормонов радости и удовольствия);
  • употребление перца во время простудных и вирусных заболеваний помогает ускорить процесс выздоровления;
  • растирки, приготовленные на основе перца, помогают уменьшить дискомфортные ощущения, связанные с нарушениями в работе опорно-двигательного аппарата;
  • регулярное употребление перца помогает ускорить пищеварительные процессы и разогнать метаболизм;
  • организм очищается от токсинов и шлаков;
  • снижается вероятность развития болезней сердца или образования тромбов, а также улучшается кровообращение и снижает уровень холестерина в крови;
  • укрепляется иммунитет, так как в составе перца содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых.

Помимо этого, регулярное употребление черного перца горошком является профилактикой возникновения камней в почках и желчном пузыре.

Пряность особенно полезно добавить в рацион женщинам в период менструации, так как перец улучшает кровообращение и ускоряет процесс свертываемости крови. Помимо этого, специя снижает риск возникновения рака молочной железы.

Регулярное употребление перца оказывает омолаживающее воздействие на кожу, делая ее более подтянутой и упругой благодаря насыщению полезными минералами и влагой.

Благодаря перцу укрепляются зубы, улучшается работа головного мозга, благодаря чему усиливается способность к запоминанию, снижается уровень стресса и улучшается настроение.

Употребление черного перца помогает предотвратить раннее облысение у мужчин, а также снизить болезненные ощущения в мышцах, вызванные большой физической нагрузкой.

Перец помогает в лечении заболеваний мочеполовой системы и является хорошим средством для устранения первых признаков импотенции.

Как принимать от диареи и рвоты?

Черный перец горошком помогает при отравлении и поносе благодаря входящим в его состав пиперину и капсаицину, которые способствуют восстановлению микрофлоры кишечника, устранению спазмов и болевых ощущений, а также улучшению секреции желудочной кислоты.

Чтобы прекратить рвотные позывы и тошноту, необходимо натощак употребить 10-15 горошинок перца, не разжевывая. Для устранения диареи достаточно измельчить 10 горошинок перца, смешать специю с 1 ст. л. топленого молока и выпить.

Черный перец горошком для похудения

Введение в рацион острых блюд, приправленных данной пряностью, способствует улучшению процесса пищеварения, так как жгучий перец помогает желудку переварить блюда практически любой жирности.

Наличие лишнего веса может быть обусловлено тем, что в организме содержится множество солей и токсинов, замедляющих работу обменных процессов. Для очищения кишечника от солей и токсинов необходимо регулярно употреблять черный перец. Ускорение метаболизма поможет уменьшить отечность и сжечь жиры, что также способствует избавлению от лишних килограммов.

Рекомендованная суточная доза потребления пряности составляет 5 г.

Помимо этого, чтобы похудеть, нужно не только есть перец, но и делать обертывания с его добавлением, которые способствуют уменьшению объемов талии и бедер, а также снижению проявлений целлюлита.

Вред и противопоказания

Добавлять в рацион черный перец горошком противопоказано людям, у которых есть аллергия или индивидуальная непереносимость пряности. Помимо этого, вредным специя может быть для людей, страдающих такими заболеваниями, как:

  • анемия;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • острые воспалительные процессы желудка;
  • воспаление мочевого пузыря;
  • проблемы с работой почек.

Также отказаться от пряности нужно тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство.

Беременным женщинам и кормящим мамам перед употреблением перца следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Читать еще:  Скумбрия горячего копчения польза и вред

Есть жгучие блюда рекомендуется в первой половине дня или не позднее чем за 4-5 часов до сна, так как перец может стать причиной расстройства сна.

Как вырастить из семян?

Для выращивания черного перца не требуется искать особый посадочный материал, так как семенами послужат непосредственно горошинки, которые можно приобрести в любом магазине.

В домашних условиях

Для посадки нужно выбирать самые крупные горошинки перца. Приобретать нужно относительно свежую специю, с даты упаковки которой прошло пару месяцев.

  1. Горошинки нужно поместить в емкость с теплой водой на сутки, чтобы они немного размякли. Затем их можно погрузить в почву на глубину 1 см. Высаживать можно густо, так как взойдут не все.
  2. Время посадки – начало/середина июня. Грунт должен состоять из листовой почвы (50%), песка и дерна (по 25% каждого). Температура воздуха — от 25 до 30 градусов тепла.
  3. После помещения семян в почву поверхность нужно накрыть пластмассовыми стаканчиками. Раз в неделю можно проверять состояние семян и слегка опрыскивать почву водой.
  4. Примерно через 30 дней взойдут ростки. После этого стаканчики снимаются и земля увлажняется по мере пересыхания.
  5. Когда на ростках появился второй по счету листик, можно пересаживать рассаду в другой комнатный горшок с универсальной почвой, которую можно купить в любом цветочном магазине. Спустя 10 дней после пересадки можно произвести первую подкормку комплексными минеральными удобрениями.
  6. Температурный режим не должен опускаться ниже 10 градусов тепла, а почву нельзя доводить до пересыхания, так как перец любит влагу.
  7. Летом количество поливов нужно увеличить, а зимой следует следить, чтобы из-за отопительных приборов не пересыхал воздух. Для этого достаточно опрыскивать пространство возле горшка с перцем 1 или 2 раза в день. Полив совершается отстоянной водой комнатной температуры.

Плодоносить растение начнет на 2-й год созревания, цветение начинается в середине или конце весны. Необходимо установить опору, чтобы лиана не лежала на подоконнике и росла правильно. Пересаживать черный перец в больший горшок нужно с периодичностью 1 раз в 2 года.

Вырастить черный перец в открытом грунте на даче нереально, так как температура воздуха не должна падать ниже 10 градусов тепла.

На территории России растение можно выращивать только в горшочках дома, где даже в зимнее время температура воздуха не будет опускать ниже рекомендованного минимума.

Черный перец горошком – жгучая пряность, которая широко используется в кулинарии и положительно влияет на работу как женского, так и мужского организма. Употребление пряности помогает укрепить здоровье, улучшить настроение, ускорить метаболизм и повысить аппетит. Перец растет только в тропическом климате, поэтому посадить семена можно только в домашних условиях, в открытом грунте растение не выживет.

Чем полезен черный перец

Черный перец – самая древняя пряность восточных земель. Получают ее методом подсушки плодов вечнозеленой Piper nigrum L лианы, распространенной в Индии.

Упоминания о маленьких горошинах можно встретить в манускриптах трехтысячелетней давности. В период средневековья он являлся не только приправой, им рассчитывались, совершая сделки, выступал в качестве приданного на свадьбах. Приправа нашла свое применение и в лекарственных целях.

Черный перец — состав

Польза и вред черного перца обусловлена его химическим составом. 100 гр. черного перца содержат:

Черный перец — 12 полезных свойств

Ниже представлены двенадцать полезных свойств черного перца в горошках, а так же молотого.

Польза для пищеварения пищеварения

Перец, усиливая образование секреции соляной кислоты, облегчает процесс пищеварения, устраняет проявления диареи, запоров и колик. Помогает предотвращению излишнего газообразования, ингибируя его скопления в кишечнике. Употребление приправы в рационе, стимулирует процессы мочеиспускания и потоотделения, тем самым способствуя выведению токсических веществ из организма и, снимая отеки.

Добавление в пищу приправы, ускорит процессы пищеварения, помогая лучшему усвоению пищи и в целом правильному функционированию организма.

Для потери веса

Наружная оболочка черного перца способна расщеплять жировые клетки на более мелкие составляющие, что дает возможность быть им задействованными в дальнейших ферментных реакциях организма, а не откладываться в виде лишних килограммов.

Здоровье кожи

Приправа хорошо зарекомендовала себя в лечении витилиго, заболевания связанного с пигментационными изменениями участков кожи. Исследования лондонских ученых подтвердили способность черного перца, стимулировать выработку пигментов кожи. Сочетания ультрафиолетовой терапии с употреблением пряности являются более щадящим методом в лечении витилиго.

Высокие показатели антиоксидантов, присутствующих в горошинах черного перца, защитят кожу от старения. Полезные свойства молотого черного перца проявляют себя в виде ежедневных кремовых масок, тем самым оздоравливая кожу.

Помощь при респираторных заболеваниях

В практике аюрведических исследований горошины добавляли в питье с целью избавления от кашля. Настойки и отвары имеют свойство выводить мокроту и слизь из носовых пазух, освобождая дыхательные проходы.

Антибактериальное действие

Антибактериальные свойства перечных настоек используются при болезненных ранках после укусов комаров и других насекомых. Они снимают раздражение кожи, снижая ощущения зуда.

Антиоксидантные свойства

Антиоксидантный потенциал черного перца способен предотвращать повреждения, вызываемые наличием свободных радикалов, атакующих здоровые клетки организма. Эта особенность пряности предотвращает рак, перебои работы печени, проблемы сердечной деятельности, а также препятствует проявлениям преждевременных признаков старения в виде мимических морщин, пигментных пятен и дегенеративных изменений желтого пятна.

Свойство биодобавки

Черные перчинки оказывают помощь нашему организму в транспортировке полезных веществ, получаемых из различных видов пищи, при этом усиливая их полезные качества. Еда с пряностью становится не только вкусной, но и способствует полноценному пополнению организма витамина и минералами.

Польза при когнитивных и неврологических нарушениях

Одним из основных компонентов черного перца является пиперин. Большинство исследований подтверждают именно влияние данного компонента на способность улучшать свойства памяти и когнитивные способности, что является особенно важным для людей страдающих болезнью Альцгеймера.

Помощь при язвенной болезни

Ученые отмечают положительное воздействие химического состава черного перца при повреждениях слизистой оболочки кишечника. Обусловлено это свойство противовоспалительным и антиоксидантным действием пряности. Биохимики, проводя в этой области дополнительные исследования, убеждаются в положительном влиянии пряности на состояние слизистой желудка.

Польза черного перца для женщин

Практика народной медицины рекомендует женщинам проводить с помощью черного перца трехнедельную чистку организма, съедая после каждого приема пищи 2 – 3 горошинки. Такая процедура поможет снятию усталости, уменьшит мышечные боли. А масло пряности, в виде обертываний, избавит от проявлений целлюлита.

Здоровье зубов

Перец полезен для здоровья зубов. Он обеспечит быстрое избавление от зубной боли и противостоит развитию кариеса.

От перхоти

Черный молотый перец будет полезен для Ваших волос. Избавиться от перхоти помогут творожные маски с добавлением щепотки молотого перца. Такие маски наносят на 30 минут, затем смывают водой. Однако следует помнить, что избыток пряности может вызвать ощущение жжения кожи.

Черный перец — противопоказания

Черный перец может нанести вред людям, имеющим:

  • заболевания мочевого пузыря в стадии обострения;
  • проявления анемии;
  • заболевания двенадцатиперстной кишки и кишечника.

ВАЖНО!Чрезмерное употребление пряности взывает раздражение слизистой и перевозбуждение нервной системы.

Интересные факты о черном перце

Польза черного перца и противопоказания к употреблению

Черный перец обладает множеством полезных свойств, благодаря которым он нашел применение в медицине, косметологии и кулинарии.

Черный перец, вред и пользу которого необходимо рационально оценить, может не только предотвратить, но и вылечить многие заболевания сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, желудочно-кишечного тракта.

Как получают черный перец?

Черный перец – многолетнее вьющееся растение длиной 15 м с кожистыми, яйцевидными листьями длиной 8-10 см. Соцветия белые либо серо-желтые. Ценность этого растения в его плодах, из которых получают 4 вида перца: черный, зеленый, белый и розовый.

Читать еще:  Право эксплуатации имущества и получение от него полезных свойств

Черный – наиболее распространенный вид. Производится из незрелых плодов растения, которые помещаются в крутой кипяток и сушатся под лучами солнца несколько дней, пока кожица не сморщится. Из полученных горошин путем их перемалывания получают молотый черный перец.

Состав и калорийность черного перца

Основной составляющей пряности является крахмал (50-70%). Благодаря содержанию алкалоида пиперина (5-9%) перец имеет жгучий вкус. Также в состав входят смола (1-2%), жирное масло (9-12%).

Калорийность пряности составляет 256 ккал на 100 г. Содержание углеводов – 64 г на 100 г продукта, жиров – 3,26 г, белков – 10,39 г, золы – 9,89 г, воды – 12,46 г. Концентрация сахаров – 0,6 г на 100 г продукта. Холестерина пряность не содержит.

В список микроэлементов, входящих в состав приправы, входят железо (97,1% от суточной нормы), магний (42,8%), фосфор (22,6%), кальций (44,3%), калий (28,%), цинк (10,8%), медь (147,8%), марганец (554,5%), селен (8,9%), фтор (8,5%).

Содержит витамины В, Е, С, А, альфа- и бета-каротин.

Полезные свойства продукта

Общая польза

Пиперин, являющийся основным действующим веществом перца, обладает множеством полезных свойств. Как мощный антиоксидант, он способствуют ослаблению разрушительного воздействия свободных радикалов на клетки организма.

Противовоспалительное свойство пряности позволяет использовать ее в борьбе с симптомами заболеваний органов дыхательной системы, опорно-двигательного аппарата.

При употреблении перца улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Это связано с его способностью оказывать влияние на кровь, разжижая ее. Таким образом уменьшается склонность к тромбообразованию.

Регулярное употребление пряности позволяет уменьшить внутричерепное давление. Для этого используется рецепт: внутрь изюма кладут горошину черного перца и длительно разжевывают с периодическим сплевыванием слюны (каждые 5-10 минут).

Пряность способствует снижению концентрации холестерина и сахара в крови, поэтому ее рекомендуют добавлять в блюда людям, страдающим сахарным диабетом. Благодаря использованию в пищу перечного порошка организм лучше усваивает куркумин, способствующий снижению уровня холестерина.

Ученые установили положительное влияние специи на работу головного мозга. Очевидна потенциальная польза в отношении симптомов, связанных с дегенеративными патологиями (болезни Паркинсона, Альцгеймера).

Употребление перца влияет на улучшение пищеварения, способствует повышению аппетита, нормализации микрофлоры кишечника. Лучше усваиваются такие вещества, как кальций, селен.

При похудении

Активное использование пряности в диетическом питании обусловлено ее благотворным воздействием на обменные процессы в организме.

Пиперин относится к жиросжигателям. Он препятствует образованию новых жировых отложений (при условии рационального питания). Перечные диеты способствуют лучшему усвоению белковой пищи и регулированию углеводного обмена.

Как составной компонент различных диетических программ, перец насыщает организм питательными веществами и микроэлементами. Содержание витамина С в нем выше, чем в цитрусовых. Витамины К, Е, В во время диеты способствуют укреплению организма, активации защитных функций.

Диетологи рекомендуют употреблять перец в сочетании с куркумином, корицей. Пользуется популярностью рецепт с кефиром: ¼ ч. л. молотого перца перемешать с ½ ч. л. корицы, залить полученную смесь стаканом нежирного кефира. Такая смесь хорошо очищает организм от токсинов и усиливает метаболизм.

Распространено использование пряности при антицеллюлитном массаже. Рецепт: в 1 л оливкового масла добавить 2 ст. л. молотого перца и настоять в течение 14 дней. Полученную смесь необходимо процедить через марлю и использовать в качестве массажного масла. Это улучшит тонус кожи, придаст ей мягкость, усилит защитные свойства.

Польза для пищеварения

Употребление приправы в пищу способствует очищению организма от токсинов, что благотворно влияет на работу кишечника. Пиперин позволяет аминокислотам попадать через стенки кишечника в кровеносные сосуды, что приводит к более быстрому усвоению пищи.

Эфирные масла, содержащиеся в пряности, имеют противопаразитарное действие. Употребление перца в пищу способствует повышению кислотности желудочного сока и как следствие более быстрому перевариванию пищи.

Здоровье кожи и зубов

Пряность способствует выведению токсинов из организма, что благотворно влияет на состояние кожи: повышается ее тонус, выравнивается рельеф, запускаются процессы обновления на клеточном уровне. Кожа приобретает здоровое сияние.

Можно наносить маски, содержащие перец, на кожу лица. Это будет способствовать более быстрой выработке коллагена и эластина.

В косметологии широкое распространение получил скраб с кефиром. Рецепт: 2 ст.л. кефира смешивают с 1 ст. л. перечного порошка, массажными движениями наносят на кожу, смывают теплой водой. Смесь хорошо очистит поры, избавит от постакне.

Необходимо использовать только качественный продукт. Перемалывать его лучше перед добавлением в маску – в этом случае она окажет наиболее эффективное воздействие на кожу.

Еще одним свойством пиперина является противомикробное действие. Он снимает воспаление в деснах, предотвращает атрофию костной ткани челюсти.

Предупредить или вылечить пародонтоз можно, регулярно разжевывая горошины перца. При смешивании перечного порошка с кокосовым маслом и нанесении смеси на десны эффект будет еще более выражен.

Антибактериальное действие

Перец способен уничтожить болезнетворные бактерии и микроорганизмы. На его основе готовятся мази, оказывающие ранозаживляющее действие.

Настойки с использованием перца применяют при заболеваниях желудка (язве, гастрите). Он уничтожает вредоносные и гнилостные микроорганизмы, в том числе бактерию Helicobacter pylori. Использовать перечный порошок в данном случае нужно осторожно.

Поддержанию полости рта и зубов в здоровом состоянии поможет использование настоек на основе перечного порошка. Уничтожая вредные микробы и бактерии, перец предотвратит появление кариеса.

Антиоксидантные свойства

Пиперин является отличным андиоксидантом. В процессе клеточного метаболизма образуются свободные радикалы – нестабильные молекулы, оказывающие разрушающее влияние на клетки организма. При избыточном образовании свободных радикалов их действие становится пагубным: могут возникнуть воспалительные процессы в различных органах, проблемы с сердцем, появиться признаки преждевременного старения.

Антиоксиданты, содержащиеся в пряности, позволяют разорвать цепочку окислительного процесса, запускаемого свободными радикалами, тем самым предотвращая такие заболевания, как артрит, атеросклероз, сахарный диабет.

Для мужчин

Пряность благоприятно влияет на потенцию. Высокое содержание цинка способствует улучшению кровообращения в малом тазу и увеличению уровня тестостерона, что приводит к повышению потенции.

Проблемы с мочеполовой системой у мужчин можно предотвратить, употребляя на регулярной основе свежую качественную пряность в виде горошка.

Популярностью пользуется рецепт с сахаром и молоком. В стакане молока растворяется смесь перечного порошка и сахара в пропорции 1:1. Смесь принимают перед половым актом.

Для женщин

Употребление пряности в пищу способствует поддержанию кожи и волос в здоровом состоянии. Жиросжигательные свойства приправы позволяют сохранить стройную фигуру и избежать появления целлюлита.

Существует система чистки организма, основанная на использовании перечного порошка. На протяжении 3 недель необходимо после еды употреблять по 2-3 горошины пряности. В результате повысится общий тонус организма, наладится работа пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.

В период климакса перечный порошок помогает справиться с недостаточной выработкой фитоэстрогенов. Действенным является рецепт, состоящий из меда и перца в пропорции 1:1. Регулярное употребление по 0,5 ч.л. облегчит симптомы менопаузы.

Вред черного перца и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, специя может негативно воздействовать на организм человека. Она способна вызвать аллергическую реакцию.

Люди, страдающие заболеваниями ЖКТ (язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит) должны употреблять специю с осторожностью, так как пиперин усиливает выработку соляной кислоты в желудке.

К противопоказаниям относят беременность и период грудного вскармливания, заболевания печени и почек, сердечно-сосудистой системы.

В связи с высокой аллергенностью перца и способностью влияния на различные системы организма противопоказано его употребление детям до 5 лет.

Нормы употребления

В среднем в сутки можно употреблять 5-10 г молотого перца. При этом необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. При нарушениях в работе ЖКТ, сердечно-сосудистой системы специя может как оказать благотворное воздействие, так и усугубить имеющуюся проблему.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector